Cara Memelihara Sayuran Dari Taman: Ketahui Kaedah Memelihara Sayuran

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 23:58

Jika taman anda telah menghasilkan hasil tuaian yang banyak, menyimpan dan memelihara sayur-sayuran memanjangkan kurniaan supaya anda boleh terus menikmati ganjaran kerja anda sepanjang musim sejuk. Terdapat banyak kaedah untuk memelihara sayur-sayuran– ada yang mudah dan ada yang lebih melibatkan. Teruskan membaca untuk mengetahui asas beberapa cara paling popular untuk memelihara tanaman sayuran.

Cara Memelihara Sayuran dari Taman

Berikut ialah kaedah yang paling biasa untuk mengawet tanaman sayuran:

Pembekuan

Pembekuan ialah salah satu cara paling mudah untuk mengawet sayur-sayuran untuk musim sejuk. Hampir semua sayur-sayuran sesuai, kecuali kubis dan kentang, yang cenderung menjadi lembik dan berair.

Kebanyakan sayur-sayuran perlu direbus terlebih dahulu, yang melibatkan merebusnya untuk tempoh masa yang ditetapkan– biasanya satu hingga tiga minit. Blanching menghentikan perkembangan enzim, dengan itu mengekalkan warna, rasa, dan pemakanan. Setelah dicelur, sayur-sayuran dicelupkan ke dalam air ais untuk menyejukkan dengan cepat dan kemudian dibungkus untuk dibekukan.

Sebagai peraturan umum, sayur-sayuran dibungkus dalam bekas plastik atau beg beku.

Pengetinan

Pengetinan ialah salah satu kaedah mengawet sayur-sayuran yang lebih terlibat, tetapi prosesnya agak mudah jika anda mengambil masa andadan ikut arahan dengan teliti. Pengetinan mesti dilakukan dengan betul, kerana sesetengah makanan boleh membina bakteria berbahaya jika ia tidak diproses dengan betul.

Mandian air mendidih sesuai untuk kebanyakan buah-buahan dan sesetengah sayur-sayuran, tetapi sayur-sayuran rendah asid seperti labu, kacang, kacang, lobak merah dan jagung mesti ditinkan dalam pengetin tekanan.

Pengeringan

Terdapat beberapa cara mengeringkan sayur-sayuran dan ia mudah dihidratkan semula untuk digunakan dalam sup dan kaserol. Pengering makanan elektrik ialah kaedah yang paling mudah, tetapi anda juga boleh mengeringkan sayur-sayuran di dalam ketuhar atau bahkan di bawah cahaya matahari yang terang.

Sesetengahnya, seperti lada, boleh digantung pada tali dan dibiarkan kering di dalam bilik yang sejuk dan berventilasi baik.

Acar

Timun ialah pilihan yang paling biasa untuk penjerukan, tetapi anda juga boleh memetik pelbagai jenis sayuran, termasuk:

• Ubi bit
• Lobak merah
• Kubis
• Asparagus
• Kacang
• Lada
• Tomato

Makanan yang lebih pejal, seperti bit dan lobak merah, mungkin memerlukan tempoh pemutihan yang singkat untuk menjadikannya lembut. Penjerukan melibatkan penyusunan sayur-sayuran dalam balang pengetinan kaca dengan perasa pilihan anda seperti:

• Dill
• Biji saderi
• Biji sawi
• Jintan
• Oregano
• Kunyit
• Lada jalapeno

Air garam yang terdiri daripada cuka, garam, lada sulah (atau gula untuk air garam manis) direbus dan dituangkan ke atas sayur-sayuran. Setelah air garam sejuk, balang dimeteraikan dengan selamat. Nota: Sesetengah sayur jeruk akan bertahan di dalam peti sejuk sehingga satubulan, tetapi yang lain mesti ditinkan jika anda tidak bercadang untuk menggunakannya tidak lama lagi.

Storan

Sesetengah sayur-sayuran boleh disimpan dengan selamat di lokasi yang sejuk dan bersih selama 12 bulan. Sayur-sayuran yang sesuai untuk disimpan termasuk labu musim sejuk, kentang dan bawang kering.

Sesetengah tanaman akar, seperti bit dan lobak merah, sesuai untuk disimpan dalam bekas yang diisi dengan pasir lembap. Dalam iklim yang sejuk, tanaman akar boleh dibiarkan di dalam tanah sepanjang musim sejuk. Tutupnya dengan lapisan sungkupan 12 hingga 18 inci (31-46 cm.) seperti daun atau jerami.