Mencuci Sayuran Segar - Cara Mencuci Sayuran Dari Taman

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 23:58

Walaupun ia kasar, sesekali slug atau labah-labah taman yang berpaut pada hasil anda tidak akan membunuh anda, tetapi walaupun anda mengamalkan berkebun organik dan mengekalkan sanitasi yang betul di taman rumah, bakteria, kulat dan mikrob lain mungkin melekat kepada hasil anda yang baru dipetik. Sayur-sayuran dan buah-buahan segar dari taman bukan organik mungkin mempunyai sejumlah kecil bahan kimia seperti racun perosak. Semua ini berpotensi menyebabkan anda dan keluarga anda sakit teruk, jadi membersihkan buah-buahan dan sayur-sayuran yang dituai adalah penting sebelum menyediakan hidangan. Persoalannya ialah bagaimana untuk membersihkan hasil segar?

Sebelum Mencuci Sayuran Taman Segar

Kawasan persediaan yang bersih dan bersih adalah langkah pertama untuk mengurangkan penyakit bawaan makanan atau bahan cemar. Basuh tangan anda (dengan sabun, sila!) sebelum menyediakan hasil. Bersihkan papan pemotong, perkakas, sinki dan bahagian atas kaunter dengan air sabun panas sebelum menyediakan buah-buahan dan sayur-sayuran. Bersihkan antara pengelupasan dan pemotongan hasil yang berbeza kerana bakteria dari luar katakanlah, blewah yang dipetik segar, boleh dipindahkan ke item lain, seperti tomato yang baru dituai yang anda potong untuk salad.

Jika anda tidak menggunakan hasil tuaian anda sendiri, pertimbangkan untuk membeli tempatan dari pasar tani, kerana masa pengangkutan yang panjangdaripada pembekal hasil ke kedai runcit menggalakkan pencemaran dan pertumbuhan bakteria. Beli hanya apa yang anda perlukan dan pastikan sayur-sayuran berdaun dan barangan seperti tembikai potong telah disimpan di atas ais.

Ganti pelbagai hasil yang anda makan, terutamanya jika anda membeli makanan yang anda belum tanam. Ini adalah wajar dari segi pemakanan, tetapi juga mengehadkan potensi pendedahan kepada mana-mana satu jenis racun perosak atau mikrob berbahaya. Setelah sampai di rumah, tunggu untuk mencucinya sehingga sebelum digunakan. Basuh terlebih dahulu dan kemudian penyimpanan menggalakkan pertumbuhan bakteria dan mempercepatkan kerosakan.

Sebelum anda menyimpan hasil anda, sama ada dibeli atau digali keluar dari taman, keluarkan bahagian atas sayur-sayuran seperti saderi dan daun luar kebanyakan sayur-sayuran, yang mempunyai lebih banyak sisa kotoran dan racun perosak daripada daun dalaman. Simpan sebarang barang yang memerlukan penyejukan, di atas daging mentah, ayam itik dan makanan laut dalam beg berlubang untuk membolehkan peredaran udara.

Cara Mencuci Sayuran dan Menghasilkan

Walaupun mencuci sayur-sayuran taman tidak akan membuang atau membunuh mikrob yang bersembunyi sepenuhnya, ia adalah cara yang berkesan untuk mengurangkan bilangannya. Ia juga akan mengeluarkan sebarang kotoran yang berlarutan dan slug dan labah-labah yang berpaut yang disebutkan di atas.

Tidak perlu menggunakan detergen atau peluntur semasa mencuci sayur atau buah segar; sebenarnya, ini boleh berbahaya, atau sekurang-kurangnya ia boleh menyebabkan rasa hasil yang agak tidak enak. Walaupun terdapat pencucian kimia yang tersedia secara komersial untuk sayur-sayuran dan buah-buahan, FDA tidak menilai potensi keselamatannya. Hanya gunakan air paip sejuk biasa lama biasa - tidak lebih daripada 10 darjahlebih sejuk daripada hasil untuk menghalang kemasukan mikroorganisma ke dalam bunga atau hujung batang.

Air yang mengalir harus digunakan dalam kebanyakan kes. Berus gosok boleh digunakan pada hasil kulit keras. Jika anda perlu merendam hasil, gunakan mangkuk yang bersih daripada singki anda yang mungkin tercemar. Anda boleh menambah ½ cawan (118 ml.) cuka suling pada setiap cawan air apabila merendam untuk mengurangkan bakteria, diikuti dengan bilas air yang baik. Ini mungkin menjejaskan tekstur dan rasa, jadi anda perlu berwaspada.

Kaedah yang sedikit berbeza untuk membersihkan buah-buahan dan sayur-sayuran yang dituai atau dibeli akan diperlukan bergantung pada hasil, tetapi berikut ialah beberapa garis panduan am:

• Sayur-sayuran berdaun, seperti daun salad, hendaklah diasingkan dan daunnya dibilas secara berasingan, membuang daun luar yang rosak. Anda mungkin ingin merendam daun yang sangat kotor di dalam air selama beberapa minit untuk melonggarkan kotoran. Herba juga boleh direndam dalam air sejuk. Kemudian, lap kering dengan tuala kertas bersih atau gunakan pemutar salad.
• Epal, timun dan hasil lain yang berdaging padat hendaklah dibasuh dengan baik di bawah air mengalir dan/atau dikupas untuk menghilangkan pengawet lilin yang sering terdapat pada produk yang dibeli di kedai. Gosok sayur-sayuran akar seperti lobak, ubi dan lobak merah di bawah air yang mengalir atau kupasnya.
• Tembikai (serta tomato) sangat mudah terdedah kepada pencemaran mikroorganisma, jadi gosok dengan teliti dan basuh di bawah air mengalir sebelum mengupas kulit buah dan dihiris. Salmonella cenderung tumbuh pada permukaan yang dipotong atau di batang, parut, rekahan atau kawasan lain yang rosak. Potong ini sebelum initerus bekerja dengan tembikai dan menyejukkan mana-mana tembikai yang tidak digunakan dalam masa dua atau tiga jam.
• Buah lembut seperti plum, pic dan aprikot hendaklah dibasuh sejurus sebelum dimakan atau disediakan di bawah air yang mengalir dan kemudian dikeringkan dengan tuala kertas bersih. Buah-buahan lain seperti anggur, beri dan ceri hendaklah disimpan tanpa dibasuh sehingga digunakan dan kemudian dibasuh perlahan-lahan di bawah air sejuk yang mengalir sejurus sebelum dimakan atau disediakan.