Memetik Tomato - Bilakah Tomato Sedia Untuk Dituai

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 23:58

Apabila tiba masa menuai tomato, saya rasa perlu ada perayaan; mungkin cuti persekutuan harus diisytiharkan– Saya sangat menyukai buah ini. Terdapat pelbagai cara untuk menyediakan tomato daripada kering kepada panggang, kepada rebus, tin, malah beku (sebanyak yang terdapat jenis tomato).

Jika anda bernasib baik kerana dapat menanam tomato anda sendiri, persoalannya ialah bilakah tomato bersedia untuk dituai? Tomato adalah licik. Kami sudah biasa membeli tomato merah bertenaga daripada kedai runcit, tetapi hakikatnya warna bukanlah penunjuk yang baik untuk memilih tomato. Menunggu masa apabila buah berwarna merah seragam mungkin agak lewat untuk memetik tomato.

Bila Memetik Tomato

Tomato bergas– Maksud saya ia mengeluarkan gas. Gas etilena dihasilkan oleh tomato hijau matang yang telah terbentuk sepenuhnya. Di dalam tomato hijau matang, dua hormon pertumbuhan berubah dan menyebabkan pengeluaran gas, yang seterusnya menua sel-sel buah, mengakibatkan kelembutan dan kehilangan warna hijau, bertukar menjadi warna merah. Etilena meningkatkan karotenoid (warna merah dan kuning) dan mengurangkan klorofil (warna hijau).

Ia adalah kerana proses ini, tomato adalah satu-satunya sayur-sayuran, maksud saya buah-buahan,yang boleh dipetik sebelum masak sepenuhnya. Masa penuaian untuk tomato sepatutnya berlaku apabila buahnya berwarna hijau matang dan kemudian dibiarkan masak dari pokok anggur. Ini mengelakkan pecah atau lebam dan membolehkan ukuran kawalan ke atas proses pematangan.

Cara Menuai Buah Tomato

Masa penuaian untuk tomato akan berlaku pada penghujung musim tanamnya, biasanya lewat musim panas, sebaik sahaja tomato berada di peringkat hijau matang. Tomato yang dituai sebelum ini, seperti yang anda beli di pasar raya, sering dipetik sebelum peringkat ini supaya ia boleh masak semasa pengangkutan dan, dengan itu, mempunyai rasa yang lebih rendah daripada yang ditinggalkan pada pokok anggur lebih lama.

Terdapat garis halus semasa memetik tomato pada peringkat hijau matang. Cari warna merah muda pertama sebagai penunjuk masa untuk memilih tomato untuk memastikan tiada kehilangan dalam intipatinya. Sudah tentu, anda juga boleh menuai buah tomato apabila ia masak; buah masak akan tenggelam dalam air. Tomato masak anggur ini mungkin yang paling manis, tetapi sesetengah jenis tomato terlalu berat untuk masak pokok anggur, justeru memetik tomato pada peringkat hijau matang dan membenarkan gas etilena meneruskan proses masak.

“bagaimana” untuk menuai buah tomato agak asas. Perhatikan bahagian bawah buah dengan teliti, kerana di sinilah tomato mula masak, terutamanya jenis pusaka yang besar. Perah ringan buah untuk menguji ketegasan. Sebaik sahaja bunga merah pertama muncul pada kulit tomato, masa menuai tomato sudah hampir.

Pegang buah dengan kuat, tetapi perlahan-lahan, dan tarik dari tumbuhan denganmemegang batang dengan satu tangan dan buah dengan tangan yang lain, memecahkan tangkai tepat di atas kelopak yang telah terbentuk untuk melindungi tunas.

Setelah menuai tomato, simpan di dalam rumah untuk terus masak. Tomato hijau akan masak lebih cepat jika dibungkus dengan kertas surat khabar, yang akan mengandungi gas etilena dan mempercepatkan proses. Simpannya pada suhu 55 hingga 70 darjah F. (13-21 C.)– atau lebih sejuk jika anda ingin memperlahankan pematangan dan lebih panas untuk mempercepatkannya– dan semak secara rutin untuk kematangan. Ia mungkin bertahan dari tiga hingga lima minggu disimpan dengan cara ini.