Menuai Dan Menyimpan Ubi Keledek: Cara Menyimpan Ubi Keledek Selepas Dituai

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 23:58

Ubi keledek ialah ubi serba guna yang mempunyai kalori yang lebih sedikit daripada kentang tradisional dan sesuai untuk sayuran berkanji itu. Anda boleh memiliki ubi buatan sendiri selama berbulan-bulan lepas musim tanam jika anda tahu cara menyimpan ubi keledek selepas menuai. Penyimpanan ubi keledek memerlukan pengawetan yang teliti untuk mengelakkan cendawan dan untuk mencetuskan pembentukan enzim penghasil gula. Pengawetan adalah kunci untuk menuai dan menyimpan ubi keledek untuk kesenangan berbulan-bulan.

Menyimpan Ubi Manis untuk Musim Sejuk

Ubi keledek sedap dimakan sejurus selepas menuai, tetapi rasa aslinya semakin mendalam apabila ia sembuh. Semasa proses pengawetan, kanji dalam ubi bertukar menjadi gula, memperhebatkan rasa manis mentega dan tekstur kentang. Setelah proses pengawetan selesai, ubi keledek sedia untuk dibungkus untuk penyimpanan jangka panjang. Kaedah tradisional mengesyorkan menyimpan ubi keledek dalam beberapa pasir, tetapi anda juga boleh menggunakan kotak atau beg plastik berlubang dalam suhu dan keadaan yang betul.

Pengawetan adalah penting untuk menyimpan ubi keledek untuk musim sejuk dengan jayanya. Tuai kentang dalam tempoh kering jika boleh. Cuba untuk meminimumkan sebarang kerosakan padaubi, kerana ia mengundang acuan, serangga, dan penyakit. Letakkan ubi dengan berhati-hati dan biarkan ia kering selama 10 hari hingga 2 minggu di lokasi yang hangat dengan kelembapan yang tinggi.

Suhu yang sesuai ialah 80 hingga 85 F. (26 hingga 29 C.) dengan tahap kelembapan 80 peratus. Untuk menyembuhkan kentang di dalam rumah, simpannya berdekatan dengan relau, dibungkus dalam kotak yang ditutup dengan kain untuk meningkatkan kelembapan. Suhu di dalam rumah biasanya berkisar antara 65 hingga 75 F. (15 hingga 23 C.), jadi tempoh pengawetan yang lebih lama selama 2 minggu disyorkan.

Cara Menyimpan Ubi Keledek Selepas Dituai

Dengan syarat langkah yang sewajarnya diambil semasa menuai dan menyimpan ubi keledek, ubi akan bertahan sehingga musim sejuk. Selepas tempoh pengawetan tamat, bersihkan sebarang kotoran yang masih tertinggal pada kentang.

Bungkuskannya dalam kotak kertas atau bungkus dalam surat khabar dan simpan di dalam pantri atau almari yang sejuk. Suhu terbaik untuk mengekalkan akar segar ialah 55 hingga 60 F. (12 hingga 15 C.) tetapi jangan simpan dalam peti sejuk selama lebih daripada beberapa hari, kerana ia mudah terdedah kepada kecederaan sejuk.

Periksa keledek selalu dan buang mana-mana yang mungkin mula berkulat untuk mengelakkan kulat merebak ke ubi yang lain.

Perbankan Dalam Tapak Tradisional

Datuk nenek kami akan meletakkan ubi dalam keadaan yang dipanggil perbankan. Ini memerlukan katil bulat dengan dinding tanah setinggi kaki (0.5 m.) untuk disediakan. Pangkal bulatan ditutup dengan jerami dan kentang berlonggok dalam struktur kon. Kemudian struktur papan tepee didirikan di atas longgokan dan lebih banyak jerami dibungkus di atasnya.

Bumi ditimbun secara beransur-ansurdi atas 6 hingga 10 inci (15-25.5 cm.) straw atas dengan lebih banyak papan diletakkan di atas puncak tepee untuk mengelakkan kelembapan daripada mengalir ke dalam longgokan. Kunci penyimpanan ubi keledek jenis ini adalah untuk menyediakan pengudaraan, menghalang air daripada masuk dan memastikan ubi sejuk tetapi tidak membenarkannya membeku.

Menyimpan Ubi Keledek dalam Pasir

Tidak digalakkan meletakkan ubi di dalam pasir kerana ia tidak membenarkan pengudaraan yang mencukupi. Walau bagaimanapun, anda boleh menyimpannya dalam pasir yang dibungkus dalam lapisan dalam tong atau peti. Pasir melindungi mereka dan mengelakkan kecederaan serta memastikan ubi keledek cukup sejuk sambil mengelakkan pembekuan.

Kaedah ini paling berkesan jika tong disimpan di ruangan bawah tanah yang hangat atau garaj yang sederhana panas. Ruang bawah tanah akar juga boleh berfungsi dengan baik jika ia tidak berada dalam zon yang biasa berlaku pembekuan dalam.