Apakah Rebung - Menggunakan Rebung Sebagai Sayuran

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 23:58

Bagi kebanyakan kita, satu-satunya sumber rebung yang rangup ialah tin kecil yang terdapat di kedai runcit. Walau bagaimanapun, anda boleh menanam sumber kaya nutrien anda sendiri untuk makanan serba boleh ini sambil menambah dimensi dan drama pada taman anda. Jadi, jika anda seorang peminat rebung, baca terus untuk mendapatkan maklumat lanjut tentang cara menanam rebung untuk dimakan.

Apakah Rebung?

Buluh adalah dalam keluarga tumbuhan rumput dan tumbuh dengan agak mudah dan cepat dalam pelbagai zon. Rotan adalah sumber tradisional makanan, serat, bahan binaan dan kegunaan perubatan. Apakah rebung? Ia hanyalah tongkat yang baru bertunas yang terbentuk di bawah tanah dan mempunyai tekstur yang padat dan rangup.

Buluh tumbuh daripada rizom, iaitu batang bawah tanah yang membawa bahan genetik yang diperlukan untuk pertumbuhan dan menampilkan nod pertumbuhan yang merupakan titik bercambah pada batang. Anda mungkin mempunyai pelbagai jenis buluh yang bergumpal atau berlari, tetapi setiap satunya masih bermula dari rizom.

Adakah Pucuk Buluh Boleh Dimakan?

Adakah rebung boleh dimakan? Pucuk buluh boleh dimakan dalam kebanyakan jenis dan memberikan kenikmatan yang bagus dalam tumis goreng dan resipi lain. Di kebanyakan negara Asia, rebung sebagai sayur-sayuran dituai sebagai tanaman negara. Pucuknya ialah ramuan klasik dalam makanan Cina dan Asia yang lain, tetapi terhasil daripada tunas pertumbuhan baharu pada pokok buluh matang.

Bukan sahaja rebung boleh dimakan tetapi ia rendah lemak dan kalori, mudah ditanam dan dituai, serta mengandungi banyak serat dan kalium. Mereka mempunyai rasa yang sangat lembut tetapi mereka menerima perisa makanan lain dengan mudah dan boleh digabungkan dengan hampir semua masakan.

Pucuk buluh perlu dikupas sebelum digunakan dalam masakan, kerana batangnya mempunyai bahagian luar yang tebal, hampir berkayu dan sukar untuk dikunyah. Di dalam kulitnya adalah tekstur yang lebih lembut dengan rasa yang sedikit manis tetapi jinak. Batang atau pucuk dituai pada dua minggu atau apabila saiznya hampir sama dengan telinga jagung manis yang matang. Musim bercambah untuk menuai rebung adalah pada musim bunga dan hanya berlangsung kira-kira tiga hingga empat minggu.

Tunas rasa terbaik adalah sangat muda dan dituai sebelum muncul dari tanah, tetapi anda boleh menimbun kotoran pada mana-mana yang telah timbul untuk memastikan tunas tetap lembut dan membolehkannya membesar.

Cara Menanam Pucuk Buluh untuk Dimakan

Mana-mana tukang kebun dengan dirian buluh boleh menuai dan menikmati pucuk mereka sendiri dengan mudah. Pertumbuhan lembut adalah yang terbaik apabila dituai sebelum menunjukkan hujungnya di atas tanah. Gali di sekitar pangkal loji utama untuk mencari pucuk dan keluarkannya dengan pisau tajam. Anda boleh membesarkannya dengan menutup hujungnya dengan timbunan tanah untuk mengelakkan pucuk daripada bertemu cahaya, yang akan mengeraskan sarungnya.

Penuaian rebung awal memberikan ketumpatan nutrien tertinggi dan tekstur terbaikdan rasa. Pucuk baru mempunyai kerangupan seperti asparagus muda tetapi mesti dikupas dan dimasak selama 20 minit sebelum pengingesan untuk menghilangkan bahagian luar berkayu dan sebarang kepahitan dalam pucuk.

Menanam rebung sebagai sayur-sayuran akan meningkatkan kepelbagaian diet keluarga anda dan menambah dimensi pada resipi anda.