Menyimpan Buah Dehidrasi Dari Taman - Petua Cara Mengeringkan Buah Di Rumah

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 23:58

Jadi anda mempunyai banyak tanaman epal, pic, pear, dll. Persoalannya ialah apa yang perlu dilakukan dengan semua lebihan itu? Jiran dan ahli keluarga sudah cukup dan anda telah mengetin dan membekukan semua yang anda boleh kendalikan. Nampaknya sudah tiba masanya untuk mencuba mengeringkan buah-buahan untuk simpanan jangka panjang. Mengeringkan buah-buahan dan sayur-sayuran akan membolehkan anda memanjangkan penuaian jauh melepasi musim penanaman. Teruskan membaca untuk mengetahui cara mengeringkan buah-buahan di rumah, serta sayur-sayuran.

Buah Kering untuk Penyimpanan Jangka Panjang

Mengeringkan makanan menghilangkan lembapan daripadanya supaya bakteria, yis dan acuan tidak dapat memupuk dan akhirnya merosakkan makanan. Buah-buahan kering atau dehidrasi dari taman kemudian menjadi lebih ringan berat dan lebih kecil saiznya. Makanan kering kemudiannya boleh dihidrasi semula jika dikehendaki atau dimakan seperti sedia ada.

Terdapat beberapa cara untuk mengeringkan makanan. Kaedah lama adalah pengeringan melalui matahari, oleh itu istilah buah kering matahari, seperti tomato. Pendekatan yang lebih moden ialah dengan penyahhidrat makanan, yang menggabungkan suhu panas, kelembapan rendah dan aliran udara untuk mengeringkan makanan dengan cepat. Suhu panas membolehkan lembapan menguap, kelembapan yang rendah menarik lembapan dengan cepat dari makanan dan ke udara, dan udara yang bergerak mempercepatkan pengeringan.proses dengan menarik udara lembap dari makanan.

Bagaimana dengan ketuhar? Bolehkah anda mengeringkan buah dalam ketuhar? Ya, anda boleh mengeringkan buah di dalam ketuhar tetapi ia lebih perlahan daripada penyahhidrat makanan kerana ia tidak mempunyai kipas untuk mengedarkan udara. Pengecualian di sini adalah jika anda mempunyai ketuhar perolakan, yang mempunyai kipas. Pengeringan dalam ketuhar mengambil masa kira-kira dua kali lebih lama untuk mengeringkan makanan daripada dalam dehidrator supaya ia menggunakan lebih banyak tenaga dan kurang cekap.

Sebelum Mengeringkan Buah-buahan dan Sayur-sayuran

Mulakan sediakan buah untuk dijemur dengan membasuhnya dengan baik dan mengeringkannya. Anda tidak perlu mengupas buah sebelum mengeringkannya, tetapi kulit beberapa buah, seperti epal dan pir, menjadi keras sedikit apabila dikeringkan. Jika anda fikir ia mungkin mengganggu anda, maka kupasnya. Buah boleh dipotong separuh atau dihiris nipis, malah dibiarkan utuh. Semakin besar sekeping buah, semakin lama ia akan kering. Buah yang dihiris sangat nipis seperti epal atau zucchini akan menjadi garing seperti cip.

Buah-buahan seperti beri biru dan kranberi hendaklah dicelupkan ke dalam air mendidih untuk memecahkan kulit. Jangan biarkan buah terlalu lama walaupun ia akan menjadi masak dan lembek. Toskan buah dan cepat sejukkan. Kemudian keringkan buah dan teruskan pengeringan.

Jika anda seorang yang murni, anda mungkin ingin merawat beberapa jenis buah terlebih dahulu. Pra-rawatan mengurangkan pengoksidaan, menghasilkan warna yang lebih cantik, mengurangkan kehilangan vitamin dan memanjangkan jangka hayat buah dehidrasi dari taman. Saya tidak begitu mengambil berat tentang mana-mana perkara itu dan buah dehidrasi kami sangat baik sehingga tidak perlu disimpan lama; Saya makan.

Terdapat beberapa cara untuk prarawat buah. Satu kaedah ialah meletakkan buah potong dalam larutan 3 ¾ (18 mL.) sudu teh serbuk asid askorbik atau ½ sudu teh (2.5 mL.) serbuk asid sitrik dalam 2 cawan (480 mL.) air selama 10 minit sebelum pengeringan. Anda juga boleh menggunakan bahagian jus lemon dan air dalam botol yang sama, atau 20 tablet vitamin C 500mg yang dihancurkan dicampur dengan 2 cawan (480 mL.) air sebagai ganti di atas.

Kaedah lain untuk pra-merawat buah ialah dengan pemutihan sirap, yang bermaksud mereneh buah yang dipotong dalam sirap 1 cawan (240 mL.) gula, 1 cawan (240 mL.) sirap jagung dan 2 cawan (480). mL.) air selama 10 minit. Keluarkan ramuan dari api dan biarkan buah duduk di dalam sirap selama 30 minit tambahan sebelum membilasnya dan meletakkannya di atas dulang pengering. Kaedah ini akan menghasilkan buah kering yang lebih manis, melekit, seperti gula-gula. Terdapat juga kaedah lain untuk prarawat buah sebelum pengeringan yang boleh didapati dalam carian pantas di internet.

Cara Mengeringkan Buah di Rumah

Terdapat beberapa cara mengeringkan buah-buahan dan sayur-sayuran taman:

Dehydrator

Jika menggunakan dehidrator untuk mengeringkan buah-buahan atau sayur-sayuran, letakkan kepingan sebelah menyebelah, jangan sekali-kali bertindih di atas rak pengeringan. Jika anda menggunakan buah pra-rawatan, adalah bijak untuk menyemburkan rak dengan minyak sayuran; jika tidak, ia akan melekat pada skrin atau dulang. Panaskan dehidrator pada suhu 145 F. (63 C.).

Masukkan dulang ke dalam dehidrator yang telah dipanaskan dan biarkan selama satu jam, pada ketika itu, kurangkan suhu kepada 135-140 F. (57-60 C.) untuk menyelesaikan pengeringan. Masa pengeringan akan berbeza-bezabergantung pada dehidrator, ketebalan buah, dan kandungan airnya.

Pengeringan ketuhar

Untuk pengeringan ketuhar, letakkan buah atau sayur di atas dulang dalam satu lapisan. Masukkannya ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 140-150 F. (60-66 C.) selama 30 minit. Buka sedikit pintu ketuhar untuk membolehkan kelembapan berlebihan keluar. Selepas 30 minit, kacau makanan dan periksa untuk melihat bagaimana ia kering. Pengeringan boleh mengambil masa antara 4-8 jam bergantung pada ketebalan kepingan dan kandungan air.

Pengeringan matahari

Untuk buah kering matahari, suhu minimum 86 F. (30 C.) diperlukan; walaupun suhu yang lebih tinggi adalah lebih baik. Tonton laporan cuaca dan pilih masa untuk mengeringkan buah apabila anda akan mengalami beberapa hari cuaca kering, panas dan berangin. Juga, perhatikan tahap kelembapan. Kelembapan di bawah 60% sesuai untuk pengeringan matahari.

Buah kering di bawah sinar matahari di atas dulang yang diperbuat daripada skrin atau kayu. Pastikan saringan adalah selamat untuk makanan. Cari keluli tahan karat, gentian kaca bersalut Teflon atau plastik. Elakkan apa-apa yang diperbuat daripada "kain perkakasan", yang boleh mengoksida dan meninggalkan sisa berbahaya pada buah. Elakkan skrin tembaga dan aluminium juga. Jangan gunakan kayu hijau, pain, cedar, oak atau kayu merah untuk membuat dulang, kerana ia meledingkan. Letakkan dulang di atas blok untuk membolehkan peredaran udara yang lebih baik di atas jalan masuk konkrit atau di atas kepingan aluminium atau timah untuk memupuk pantulan matahari yang meningkat.

Tutup dulang dengan kain tipis untuk mengelakkan burung dan serangga yang tamak. Tutup atau bawa buah yang dikeringkan pada waktu malam kerana udara pemeluwapan sejuk akan menghidrat semula makanan dan memperlahankanproses penyahhidratan yang akan mengambil masa beberapa hari.

Menyimpan Buah dan Sayuran Dehidrasi

Buah kering apabila ia masih lentur tetapi tiada butiran lembapan apabila ditekan. Setelah buah telah kering, keluarkannya sama ada daripada penyahhidrat atau ketuhar dan biarkan ia sejuk sebelum membungkusnya untuk disimpan.

Buah kering hendaklah dibungkus dengan longgar ke dalam bekas kaca atau plastik yang kedap udara. Ini membolehkan sebarang lembapan yang tinggal diagihkan sama rata di antara kepingan buah. Jika pemeluwapan terbentuk, buah tidak cukup kering dan harus didehidrasi lebih lanjut.

Simpan buah-buahan kering yang dibungkus dari taman di kawasan yang sejuk dan gelap untuk membantu mengekalkan kandungan vitamin buah. Buah-buahan kering juga boleh disimpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk yang akan membantu memanjangkan jangka hayatnya… tetapi saya tidak menjangkakan itu akan menjadi masalah. Kemungkinan besar buah dehidrasi anda akan habis dalam masa yang singkat.