Mengeringkan Basil - Cara Mengeringkan Daun Basil

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 23:58

Basil ialah salah satu herba yang paling serba boleh dan boleh memberi anda hasil yang besar dalam cuaca musim panas yang cerah. Daun tumbuhan adalah komponen utama sos pesto yang berperisa, dan digunakan segar dalam salad, sandwic, dan banyak resipi lain. Daun segar digunakan sepanjang musim tumbuh tetapi tumbuhan akan mati semula sebaik sahaja suhu mula sejuk. Mengeringkan selasih ialah cara mudah untuk menyimpan daun yang lazat dan memberikan anda rasa musim panas itu walaupun pada musim sejuk.

Cara Mengeringkan Basil Segar

Basil kering mempunyai rasa yang lebih pedas apabila ia segar tetapi ia cepat rosak. Herba kering biasanya tiga hingga empat kali lebih kuat daripada herba segar. Daun mempunyai kandungan lembapan yang tinggi dan perlu cepat kering untuk mengelakkan acuan. Udara perlu beredar bebas di sekeliling kedua-dua belah daun untuk pengeringan yang paling cepat. Mengeringkan selasih segar ialah cara mudah untuk mengekalkan rasa lemon-anise segar kepada rasa lada pedas herba.

Langkah pertama dalam mengeringkan selasih segar ialah penuaian. Herba yang dituai untuk pengeringan hendaklah dituai pada waktu pagi sejurus selepas embun mengeringkan daun. Potong herba dari tumbuhan sebelum ia menjadi terlalu panas. Keluarkan batang kembali ke ¼ inci (.6 cm.) di atas nod pertumbuhan. Ini akan membolehkan lebih banyak daun menyiram pada potongantitik. Tuai lebih banyak daripada yang anda gunakan semasa mengeringkan selasih kerana saiz daun akan berkurangan lebih daripada separuh.

Terdapat dua kaedah pengeringan selasih yang cepat dan berkesan. Anda boleh memotong batang sekitar 6 inci (15 cm.) panjang dan mengikatnya bersama-sama dalam tandan kecil untuk digantung kering. Letakkan beg kertas di sekeliling berkas, yang perlu ditebuk lubang di dalamnya. Gantungkan selasih pengeringan di dalam bilik yang bercahaya malap hingga gelap dengan kelembapan rendah dan suhu hangat. Beg itu akan menangkap serpihan daun yang kering apabila ia gugur. Anda juga boleh mengeringkan selasih dalam dehidrator makanan. Letakkan setiap daun dalam satu lapisan pada rak dan biarkan ia kering di dalam mesin sehingga garing sepenuhnya.

Kaedah pengeringan selasih yang sangat pantas menggunakan gelombang mikro. Berhati-hati untuk mengelakkan herba daripada hangus. Letakkan daun dalam satu lapisan pada tuala kertas dan ketuhar gelombang mikro sehingga 3 minit. Periksa setiap minit dan keluarkan mana-mana yang kering untuk mengelakkan pembakaran.

Menyimpan Daun Basil Kering

Herba kering akan kehilangan rasa dari masa ke masa dan cahaya berlebihan meningkatkan proses ini. Adalah lebih baik untuk menyimpannya di dalam almari atau pantri gelap di mana cahaya tidak dapat menembusi. Bekas untuk penyimpanan mestilah kering dan kedap udara. Keluarkan batang dan bunga jika ia dikeringkan bersama daun. Hancurkan daun ke dalam bekas supaya ia sedia untuk digunakan dalam resipi. Peraturan biasa ialah menggunakan satu perempat hingga satu pertiga jumlah daun selasih segar yang disenaraikan dalam resipi.