Cara Menggunakan Breadfruit - Kegunaan dan Resipi Breadfruit Popular

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 23:58

Milik keluarga mulberi, sukun (Artocarpus altilis) merupakan makanan ruji di kalangan masyarakat Kepulauan Pasifik dan di seluruh Asia Tenggara. Bagi mereka ini, sukun mempunyai pelbagai kegunaan. Memasak dengan sukun ialah kaedah yang paling biasa untuk menggunakan sukun, tetapi ia juga digunakan dalam pelbagai cara lain.

Walaupun anda tidak tinggal di wilayah ini, sukun kadangkala boleh didapati di pasar khusus di kawasan metropolitan yang lebih besar. Jika anda bernasib baik untuk menanam pokok ini atau mempunyai akses kepadanya dan berasa mencabar, anda mungkin ingin tahu apa yang perlu dilakukan dengan sukun. Teruskan membaca untuk mengetahui cara menggunakan sukun.

Tentang Menggunakan Breadfruit

Buah sukun boleh dikelaskan secara masakan sebagai sayuran apabila matang tetapi belum masak atau sebagai buah apabila masak. Apabila sukun sudah matang tetapi belum masak, ia sangat berkanji dan digunakan lebih seperti kentang. Apabila masak, sukun lebih manis dan digunakan sebagai buah.

Menurut beberapa akaun terdapat hampir 200 jenis sukun. Kebanyakannya mempunyai kesan purgatif apabila dimakan mentah, secara amnya, ia dimasak dalam beberapa cara sama ada dikukus, direbus atau dibakar, untuk kegunaan manusia.

Apa yang Perlu Dilakukan dengan Pokok Sukun

Seperti yang dinyatakan, apabila dimakan, sukun hampir secara eksklusif digunakan untuk dimasak. Tetapi sukun mempunyai beberapa kegunaan lain selain daripada ruji makanan. Ternakan biasanya diberi makan daun.

Buah sukun mengeluarkan susu getah putih susu yang digunakan dalam pelbagai budaya. Bahan melekit telah digunakan untuk menangkap burung oleh orang Hawaii awal yang kemudian mencabut bulu untuk jubah upacara mereka. Lateks itu juga direbus dengan minyak kelapa dan digunakan untuk mendempul bot atau dicampur dengan tanah berwarna dan digunakan untuk mengecat bot.

Kayu kelabu kekuningan ringan dan kuat, namun mudah ditempa dan terutamanya kalis anai-anai. Oleh itu, ia digunakan sebagai bahan perumahan dan untuk perabot. Papan luncur dan gendang tradisional Hawaii juga kadangkala dibina menggunakan kayu sukun.

Walaupun serat daripada kulit kayu sukar untuk diekstrak, ia sangat tahan lama dan orang Malaysia menggunakannya sebagai bahan pakaian. Orang Filipina menggunakan serat untuk membuat abah-abah kerbau. Bunga-bunga sukun digabungkan dengan serat mulberi kertas untuk menghasilkan cawat. Mereka juga telah dikeringkan dan digunakan sebagai tinder. Pulpa sukun juga telah digunakan untuk membuat kertas.

Cara Menggunakan Breadfruit Sebagai Ubat

Walaupun memasak sukun untuk makanan adalah kegunaan yang paling biasa, ia juga digunakan dalam perubatan. Di Bahamas, ia digunakan untuk merawat asma dan menurunkan tekanan darah. Daun hancur diletakkan di atas lidah merawat sariawan. Jus yang diekstrak daripada daun digunakan untuk merawat sakit telinga. Daun yang dibakar digunakan untuk jangkitan kulit. Daun panggang juga digunakan untuk merawat pembesaranlimpa.

Daun bukan satu-satunya bahagian tumbuhan yang boleh digunakan untuk perubatan. Bunganya dipanggang dan disapu pada gusi untuk merawat sakit gigi, dan lateks telah digunakan untuk melegakan penyakit sciatica dan kulit. Ia juga boleh dicairkan dan ditelan untuk merawat cirit-birit.

Cara Menggunakan Breadfruit di Dapur

Jika anda pernah ke luau Hawaii, anda mungkin pernah mencuba poi, hidangan yang diperbuat daripada taro, tetapi pada awal tahun 1900-an, Hawaii mengalami kekurangan taro, jadi orang asli mengambil untuk membuat poi mereka daripada buah sukun. Hari ini, Ulu poi ini mungkin masih ditemui, selalunya dalam komuniti Samoa.

Buah sukun sering ditampilkan dalam kari kelapa Sri Lanka, tetapi ia sangat serba boleh sehingga boleh dibuat gula-gula, jeruk, tumbuk, tumis, panggang dan goreng.

Sebelum memotong sukun, adalah idea yang baik untuk meminyaki tangan, pisau dan papan pemotong supaya getah yang melekit tidak melekat. Kupas sukun dan buang intinya. Potong buah menjadi kepingan nipis dan kemudian buat beberapa potongan nipis panjang ke dalam kepingan anda. Ini akan membantu sukun menyerap bahan perapan.

Perap buah sukun yang dihiris dalam gabungan cuka wain putih, kunyit, serbuk cili, garam dan lada sulah, garam masala dan pes bawang putih. Biarkan kepingan perap selama 30 minit atau lebih. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng hirisan selama 5 minit setiap sisi sehingga kedua-dua belah garing dan perang keemasan. Hidangkan panas sebagai snek atau sebagai sampingan dengan kari.

Untuk membuat poi Ulu yang disebutkan di atas, kukus atau rebus buah yang telah dikupas, yang telah disediakan sehingga lembut kemudian renehkan dalam santan, bawang besar,dan garam laut sehingga konsisten yang diingini.