Memetik Epal - Bila dan Cara Menuai Epal

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 23:58

Pepatah lama “sebiji epal sehari, menjauhkan doktor” mungkin tidak sepenuhnya benar, tetapi epal sememangnya berkhasiat dan boleh dikatakan salah satu buah kegemaran Amerika. Jadi bagaimana anda tahu bila hendak memetik epal dan bagaimana anda menuai epal dan kemudian menyimpannya dengan betul?

Bila Memetik Epal

Penuaian epal pada masa yang tepat adalah kunci, bukan sahaja untuk mendapatkan buah yang berkualiti tinggi tetapi juga untuk memaksimumkan hayat simpanan. Setiap varieti epal mempunyai masa pematangannya sendiri dan boleh bergantung kepada keadaan cuaca semasa musim tanam. Sebagai contoh, epal akan masak lebih awal jika terdapat musim bunga yang cerah dan cerah yang memulakan kitaran berbuah awal pokok itu. Oleh sebab itu, anda harus mengukur masa penuaian melalui penunjuk lain dan bukannya tarikh tertentu pada kalendar. Walau bagaimanapun, epal matang awal yang dipanggil "epal musim panas" seperti Honeycrisp, Paula Red dan Jonagold mencapai kemuncaknya pada bulan Ogos dan awal September.

Pertama sekali, epal matang adalah pejal, rangup dan berair dengan warna yang baik dan ciri rasa yang dikembangkan bagi varieti tersebut. Dalam varieti merah, warna bukan penunjuk kematangan yang baik. Red Delicious, misalnya, akan menjadi merah dengan baik sebelum buahnya masak. Warna benih juga bukan penunjuk yang boleh dipercayai. Kebanyakan varieti epal mempunyai biji berwarna coklat apabila matang, tetapi benih itu mungkin berwarna coklat beberapa minggu sebelum tiba masanya untuk menuai.

Pemetik epal pramatang boleh menyebabkan buah yang masam, berkanji, dan secara amnya tidak enak, manakala menuai epal terlalu lambat menghasilkan buah yang lembut dan lembek. Walau bagaimanapun, jika anda mengalami pembekuan secara tiba-tiba dan masih belum memetik epal, kerana ia kelihatan belum bersedia, anda mungkin masih boleh melakukannya.

Epal membeku pada 27-28 darjah F. (-2 C) bergantung pada kandungan gula. Epal tinggi gula dan buah masak membeku pada suhu yang lebih rendah. Setelah beku pecah, biarkan epal cair di atas pokok. Melainkan suhu menurun di bawah 22-23 darjah F. (-5 C) atau bertahan dalam tempoh masa yang panjang, kemungkinan besar epal akan bertahan untuk dituai. Setelah epal cair, periksa untuk kerosakan. Jika ia tidak menjadi perang atau lembut, tuai segera.

Epal yang telah dibekukan mempunyai jangka hayat yang lebih pendek berbanding buah epal, jadi gunakannya secepat mungkin.

Cara Menuai Epal

Jika anda bercadang untuk menyimpan epal, ia harus dipetik apabila matang, namun keras, dengan warna kulit yang matang tetapi daging yang keras. Perlahan-lahan keluarkan epal dari pokok, pastikan batangnya utuh. Isih hasil tuaian epal dan keluarkan mana-mana epal yang mempunyai hakisan serangga atau tanda-tanda penyakit.

Asingkan epal mengikut saiz dan gunakan epal terbesar dahulu, kerana ia tidak disimpan sebaik yang lebih kecil. Epal yang menunjukkan tanda-tanda kerosakan boleh digunakan serta-merta selepas memotongsedikit rosak, sama ada dimakan segar atau dimasak.

Penyimpanan Epal Selepas Tuai

Epal hendaklah disimpan antara 30-32 darjah F. (-1 hingga 0 C), terutamanya jika anda ingin menyimpannya untuk jangka masa yang panjang. Epal yang disimpan pada suhu 50 darjah F. (10 C.) akan masak empat kali lebih cepat daripada pada suhu 32 darjah F. (0 C.). Kebanyakan kultivar akan disimpan selama enam bulan pada suhu ini. Simpan epal dalam bakul atau kotak yang dialas dengan kerajang atau plastik untuk membantu pengekalan kelembapan.

Adalah sangat penting untuk mengisih epal sebelum disimpan. Pepatah "satu epal buruk merosakkan tong" adalah benar. Epal mengeluarkan gas etilena, yang mempercepatkan masak. Epal yang rosak mengeluarkan etilena dengan lebih cepat dan boleh menyebabkan satu kumpulan rosak. Anda juga mungkin mahu menjaga jarak antara epal yang disimpan dengan hasil lain, kerana gas etilena akan mempercepatkan pematangan buah-buahan dan sayur-sayuran lain. Jika epal disimpan dalam beg plastik, pastikan anda membuat beberapa lubang di dalamnya supaya gas dapat ditapis keluar.

Kelembapan relatif juga merupakan faktor penting dalam penyimpanan epal dan hendaklah antara 90-95 peratus. Ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau garaj yang tidak dipanaskan semuanya merupakan beberapa pilihan kawasan simpanan.

Terlalu banyak epal untuk disimpan? Tidak boleh memberikan mereka? Cuba keringkan, bekukan atau tinkannya. Selain itu, bank makanan tempatan berkemungkinan berbesar hati menerima sumbangan epal yang manis dan segar.