Panduan Penyimpanan Untuk Sayuran - Cara Menyimpan Sayuran Lebih Lama

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 23:58

Berkebun adalah kerja cinta, tetapi masih banyak kerja keras. Selepas musim panas menjaga plot sayur-sayuran dengan teliti, sudah tiba masanya untuk menuai. Anda telah mencapai ibu dan tidak mahu mensia-siakannya.

Sekarang anda mungkin tertanya-tanya bagaimana untuk menyimpan sayur-sayuran lebih lama dan sebarang petua penyimpanan sayur-sayuran lain yang berguna. Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut.

Panduan Penyimpanan untuk Sayur-sayuran

Jika anda bercadang untuk menyimpan sayur-sayuran segar, peraturan utama yang pertama ialah mengendalikannya dengan berhati-hati. Jangan pecahkan kulit atau lukakan atau lebamkannya; sebarang luka terbuka akan mempercepatkan pereputan dan boleh merebakkan penyakit kepada sayur-sayuran lain yang disimpan.

Penyimpanan pelbagai jenis sayur-sayuran memerlukan keadaan penyimpanan yang berbeza. Suhu dan kelembapan ialah faktor utama dan terdapat tiga kombinasi yang perlu dipertimbangkan.

• Sejuk dan kering (50-60 F./10-15 C. dan kelembapan relatif 60 peratus)
• Sejuk dan kering (32-40 F./0-4 C. dan kelembapan relatif 65 peratus)
• Sejuk dan lembap (32-40 F//0-4 C. dan kelembapan relatif 95 peratus)

Keadaan sejuk 32 F. (0 C.) tidak boleh dicapai di rumah. Jangka hayat sayur-sayuran yang memerlukan suhu ini untuk penyimpanan yang lebih lamaakan memendekkan 25 peratus untuk setiap kenaikan suhu 10 darjah.

Akar bawah tanah boleh memberikan keadaan sejuk dan lembap. Ruang bawah tanah boleh menyediakan persekitaran yang sejuk dan kering, walaupun ruang bawah tanah yang dipanaskan akan mempercepatkan pematangan. Peti sejuk sejuk dan kering, yang sesuai untuk bawang putih dan bawang, tetapi bukan kebanyakan produk lain untuk penyimpanan jangka panjang.

Simpan sedikit ruang antara hasil apabila menyimpan sayur-sayuran segar, tidak kira di mana ia disimpan. Lindungi hasil daripada tikus. Gunakan penebat seperti pasir, jerami, jerami atau serutan kayu untuk melindungi sayur-sayuran dan buah-buahan. Jauhkan hasil yang menghasilkan gas etilena yang tinggi (seperti epal), yang mempercepatkan masak, jauh dari hasil lain.

Berapa Lama Anda Boleh Menyimpan Pelbagai Sayuran?

Apabila menyimpan pelbagai jenis sayur-sayuran, setiap sayur mempunyai keperluan suhu dan kelembapan yang unik serta jangka hayatnya sendiri. Hasil yang memerlukan keadaan sejuk dan kering cenderung mempunyai jangka hayat yang agak lama seperti bawang (empat bulan) dan labu (dua bulan).

Banyak sayur-sayuran yang perlu disimpan dalam keadaan sejuk dan lembap boleh disimpan untuk tempoh yang sangat lama. Sebahagian daripada ini ialah sayuran akar:

• Ubi bit selama lima bulan
• Lobak merah selama lapan bulan
• Kohlrabi selama dua bulan
• Parsnips selama empat bulan
• Kentang selama enam bulan
• Rutabaga selama empat bulan
• Tuncir untuk bulan kami
• Labu musim sejuk selama dua hingga enam bulan (bergantung pada varieti)

Hasil lain yang memerlukan keadaan sejuk dan lembap adalah lebih halus. Ini termasuk:

• Jagung selama lima hari
• Bayam, salad, kacang polong, kacang snap dan blewah selama kira-kira seminggu
• Asparagus dan brokoli selama dua minggu
• Kembang kobis selama tiga minggu
• Brussels pucuk dan lobak selama sebulan

Timun bersama tomato, terung, lada, zucchini dan tembikai semuanya harus disimpan di kawasan dapur yang sejuk pada suhu 55 F. (12 C.) atau di dalam peti sejuk dalam beg plastik berlubang. Tomato mempunyai jangka hayat terpendek dan harus digunakan dalam masa lima hari manakala kebanyakan tomato yang lain boleh bertahan kira-kira satu minggu.

Terdapat banyak jadual di Internet mengenai tempoh masa dan keadaan penyimpanan untuk hasil.