Kacang Tough, Stringy Bean - Sebab Mengapa Kacang Terlalu Lasak

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 23:58

Seseorang dalam keluarga ini, yang akan kekal tanpa nama, sangat menyukai kacang hijau sehingga ia menjadi makanan ruji di taman setiap tahun. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, kita telah mengalami peningkatan kejadian kacang pipih yang keras, bertali, yang tidak digemari sesiapa, termasuk dia yang akan kekal tanpa nama. Ini telah membawa kami untuk menyelidik mengapa kacang kami terlalu keras dan apa yang boleh dilakukan untuk memulihkan kacang yang keras dan berserabut.

Mengapa Kacang Saya Lasak dan Ketat?

Sesetengah kacang dirujuk sebagai kacang tali, kerana ia mempunyai tali yang sering ditanggalkan sebelum dimasak, supaya kacang terlalu berserat untuk dimakan. Semua kacang berada di puncaknya apabila baru dipetik dengan buah muda yang lembut. Salah satu sebab kacang berserabut, keras dan berserabut, mungkin semata-mata kerana ia dipetik melepasi masa jayanya. Diameter polong, BUKAN panjang ialah penunjuk terbaik untuk menuai kacang, dan kesegaran boleh disahkan melalui bunyi yang boleh didengar apabila kacang dipecahkan.

Jika anda mendapati bahawa anda telah lambat memetik kacang anda dan kini mendapati bahawa yang tinggal adalah kacang yang besar dan keras, ia masih boleh digunakan. Apabila kacang terlalu matang, cuba kupasnya dan masak bahagian dalam "kerang". Jangan cuba memerapnya, kerana kulitnya terlalu keraskacang dalaman tidak menyerap air garam, mengakibatkan jeruk kenyal tawar. Kacang yang sudah matang ini juga boleh ditinkan atau dicincang dan dibekukan untuk ditambah pada kaserol, sup, dsb.

Pada nota memasak mengenai kacang hijau yang keras, anda mungkin kurang memasaknya. Kacang segar lembut dan secara amnya memerlukan masa memasak yang singkat, tetapi jika anda mencelupkannya dalam air mendidih dan kemudian menariknya keluar atau hanya membiarkannya mengukus selama 30 saat, anda mungkin mendapat, hmm, mungkin tidak keras, kacang bertali., tetapi hanya yang kurang masak.

Web mempunyai banyak idea untuk memasak kacang hijau dengan betul, tetapi saya tidak bersetuju dengan kebanyakan idea tersebut. Masa memasak adalah terlalu lama sehingga tiada apa-apa nutrisi atau tekstur yang tinggal kepada perkara yang miskin. Kami mengukus kacang kami, utuh, tidak lebih daripada tujuh hingga lapan minit, tetapi cara anda memutuskan anda menyukai kacang anda adalah soal citarasa peribadi.

Sebab Tambahan Mengapa Kacang Keras

Kualiti benih kacang yang ditanam mungkin menjadi puncanya. Oleh kerana kacang mempunyai jangka hayat yang pendek dan pengeluar ingin memanjangkan hayat itu, kacang telah dibiakkan untuk bertahan lebih lama setelah dipetik. Pembiakan terpilih ini telah menghasilkan kacang yang tahan lebih lama, tetapi kadangkala lebih keras daripada varieti pusaka kami. Oleh itu, menanam benih hibrid mungkin menjadi masalah, atau sekurang-kurangnya sebahagian daripadanya. Cuba tanam varieti kacang pusaka berkualiti baik pada masa akan datang.

Selain itu, cuaca memainkan peranan yang besar dalam hasil akhir hasil dan kualiti kacang. Suhu yang terlalu panas semasa biji terbentuk mungkin menimbulkan tahap keliatan. Suhu tinggi mengganggu pendebungaandan pengairan yang mencukupi, yang menjejaskan tanaman kacang secara keseluruhan. Tanam kacang, berikan masa yang mencukupi untuk matang sebelum suhu menjadi terlalu panas dan pastikan pokok kacang disiram.

Akhir sekali, jika anda secara rutin menanam kacang anda di kawasan taman yang sama, anda mungkin mahu berpusing kerana anda mungkin menyusutkan tanah nutrien yang diperlukan yang diperlukan oleh kacang untuk membentuk buah yang lembut dan halus. Baja hijau yang ditanam di antara anak benih dan kemudian diputar semula ke dalam tanah sebelum penanaman musim bunga akan memberikan keajaiban meningkatkan pemakanan tanah semula.

Ingat bahawa kacang half runner mempunyai kecenderungan semula jadi untuk variasi yang membawa kepada kacang rata atau keras.