Mengenal Daun Bay yang Boleh Dimakan: Bolehkah Anda Memasak Dengan Semua Daun Bay

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 23:58

Pokok bay (Laurus nobilis), juga dikenali dengan pelbagai nama seperti laurel bay, sweet bay, Grecian laurel atau laurel sejati, dihargai kerana daun aromatik yang menambah rasa tersendiri pada pelbagai hidangan panas. Walau bagaimanapun, pokok Mediterranean yang menarik ini mempunyai reputasi sebagai toksik. Apakah kebenaran sebenar tentang daun bay? Adakah mereka beracun? Pokok bay yang manakah boleh dimakan? Bolehkah anda memasak dengan semua daun salam, atau adakah beberapa daun salam beracun? Mari terokai isu ini.

Mengenai Daun Bay yang Boleh Dimakan

Adakah beberapa daun salam beracun? Sebagai permulaan, daun yang dihasilkan oleh Laurus nobilis tidak beracun. Walau bagaimanapun, spesies tertentu dengan nama "laurel" atau "teluk" sebenarnya mungkin beracun dan harus dielakkan, manakala yang lain mungkin sangat selamat. Jangan ambil peluang jika anda tidak pasti. Hadkan memasak dengan daun salam kepada yang terdapat di pasar raya atau yang anda tanam sendiri.

Memasak dengan Daun Bay

Jadi pokok bay yang manakah boleh dimakan? Daun bay sebenar (Laurus nobilis) selamat, tetapi daun yang kasar, yang boleh tajam di tepinya, hendaklah sentiasa dikeluarkan daripada hidangan sebelum dihidangkan.

Selain itu, tumbuhan "bay" berikut juga dianggap selamat. SukaLaurus nobilis, semuanya dalam keluarga Lauraceae.

Daun bay India (Cinnamomum tamala), juga dikenali sebagai cassia India atau daun Malabar, kelihatan seperti daun bay, tetapi rasa dan aromanya lebih mirip dengan kayu manis. Daunnya selalunya digunakan sebagai hiasan.

daun bay Mexico (Litsea glaucescens) sering digunakan sebagai ganti Laurus nobilis. Daunnya kaya dengan minyak pati.

California laurel (Umbelularia californica), juga dikenali sebagai Oregon myrtle atau pepperwood, selamat digunakan untuk tujuan masakan, walaupun perisanya lebih pedas dan pedas daripada Laurus nobilis.

Daun Teluk Tidak Boleh Dimakan

Nota: Berhati-hati dengan pokok seperti teluk beracun. Pokok berikut mempunyai sebatian toksik dan tidak boleh dimakan. Mereka mungkin mempunyai nama yang serupa dan daunnya mungkin kelihatan seperti daun bay biasa, tetapi ia tergolong dalam keluarga tumbuhan yang sama sekali berbeza dan tidak berkaitan sama sekali dengan laurel bay.

Lair gunung (Kalmia latifolia): Semua bahagian tumbuhan adalah toksik. Malah madu yang diperbuat daripada bunga boleh menyebabkan sakit gastrousus jika dimakan dalam jumlah yang banyak.

Cherry laurel (Prunus laurocerasus): Semua bahagian tumbuhan adalah toksik dan boleh menyebabkan masalah pernafasan yang boleh membawa maut.

Nota: Walaupun daun laurel bay selamat apabila digunakan dalam kuantiti yang kecil, ia mungkin toksik kepada kuda, anjing dan kucing. Gejala termasuk cirit-birit dan muntah.