Adakah Beri Juniper Beracun: Bolehkah Anda Makan Beri Juniper yang Anda Pilih

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 23:58

Pada pertengahan abad ke-17, seorang pakar perubatan Belanda bernama Francis Sylvius mencipta dan memasarkan tonik diuretik yang diperbuat daripada buah juniper. Tonik ini, yang kini dikenali sebagai gin, serta-merta menjadi popular di seluruh Eropah sebagai minuman beralkohol yang murah, domestik, menghasilkan buzz, dan bukannya tonik perubatan yang dimaksudkan oleh Sylvius. Walau bagaimanapun, selama berabad-abad sebelum Sylvius mengembangkan tonik beri junipernya, beri juniper telah digunakan sebagai perasa yang kuat untuk wain, mead dan minuman beralkohol lain, serta rempah untuk daging, rebusan, sauerkraut dan hidangan lain. Apabila membaca ini, anda mungkin tertanya-tanya adakah semua buah juniper boleh dimakan? Teruskan membaca untuk jawapan itu.

Adakah Juniper Berries Beracun?

Pertama, adalah penting untuk melihat dengan lebih dekat apa yang kami anggap sebagai buah juniper. Juniper adalah konifer yang terdapat secara semula jadi di banyak bahagian dunia. Mereka boleh didapati dalam bentuk pokok renek kecil yang luas, pokok renek bersaiz sederhana, sehingga pokok bersaiz sederhana. Varieti Juniper berasal dari Amerika Utara, Eropah dan Asia.

Sepanjang sejarah, bahagian juniper yang berbeza telah digunakan dalam resipi masakan dan perubatan yang berbeza, walaupun iaberi juniper yang digunakan dalam resipi juniper yang paling penting. Walau bagaimanapun, "beri" ini bukanlah buah beri sama sekali; ia sebenarnya adalah kon berisi juniper betina, yang mempunyai sisik yang kecil dan padat sehingga mereka mempunyai rupa yang serupa dengan buah beri.

Semasa Zaman Pertengahan, buah juniper digunakan untuk menangkis penyakit dan jangkitan. Walaupun sebahagian daripada ini mungkin wabak-paranoia, buah juniper mempunyai sifat antiseptik, anti-radang dan anti-virus. Orang asli Amerika menggunakan buah juniper sebagai ubat untuk merawat sakit tekak, selsema, sakit, demam, sakit kepala, keradangan sendi, pening, batu karang, serta untuk memberi rasa kepada haiwan liar, kek dan roti. Rasa buah juniper dikatakan dapat meredakan rasa gami daging rusa, babi hutan, unggas air dan daging buruan lain.

Salutan berdebu pada beri juniper sebenarnya adalah yis liar, jadi beri juniper juga telah digunakan selama berabad-abad dalam pembuatan bir dan roti; banyak resipi pemula masam memanggil beri juniper. Di Jerman, sauerbraten dan sauerkraut asli dibuat dengan buah juniper.

Beri juniper tidak dimakan segenggam, terus dari semak seperti beri biru manis dan berair yang menyerupainya. Beri juniper mempunyai rasa yang kuat, pahit, sedikit lada dan tekstur berpasir. Sebaliknya, hanya sejumlah kecil buah juniper matang ditambahkan pada resipi sebagai perasa atau rempah ratus. Ia boleh ditambah secara keseluruhan dan segar daripada pokok renek untuk bahan perapan, sapuan daging, serpihan kayu apabila daging menghisap atau ditambah kepada pengasam daging.

Beri juniper juga boleh ditambahkepada bilas rambut, cuka atau minyak untuk menggalakkan rambut berkilat. Beri keseluruhan juga ditambah kepada teh dan tincture untuk kualiti perubatan mereka dan dikisar menjadi salep untuk penjagaan luka. Beri Juniper boleh mengambil masa kira-kira dua tahun untuk matang untuk digunakan. Apabila matang, mereka bertukar warna biru berdebu kepada warna hitam. Beri juniper hijau yang matang tetapi masih hijau, digunakan untuk membuat gin.

Bolehkah Anda Makan Beri Juniper yang Anda Petik?

Sekarang sebelum anda mula mencari buah juniper di halaman rumah anda, adalah penting untuk mempertimbangkan beberapa perkara. Pertama sekali, adakah selamat untuk makan buah juniper? Terdapat lebih 45 jenis juniper yang berbeza. Semua buah juniper mengandungi minyak Thujone yang berkuasa. Minyak ini boleh menyebabkan sakit perut, cirit-birit dan masalah buah pinggang apabila tertelan dalam kuantiti yang banyak.

Beberapa jenis beri juniper mengandungi jumlah Thujone yang selamat dan rendah, manakala varieti lain mengandungi paras yang tinggi dan boleh membuat anda sangat sakit. Pokok juniper biasa, Juniperus communis, ialah varieti yang paling kerap digunakan untuk membuat gin, ubat-ubatan dan hidangan makanan, kerana ia dianggap selamat untuk dimakan manusia.

Beri juniper lain yang boleh dimakan termasuk:

• Juniperus drupacea
• Juniperus phoenicea
• Juniperus californica
• Juniperus deppeana

NOTA: Beri Juniperus sabina dan Juniperus oxycedrus tidak selamat untuk dimakan manusia dan harus dielakkan. Pastikan anda hanya mengambil buah beri daripada pelbagai yang anda tahu selamat.

Anda juga mesti mempertimbangkan lokasi semasa mencari makan beri juniper. Seperti mana-mana tumbuhan yang boleh dimakan, anda tidak mahu makan apa-apayang mungkin telah terdedah kepada bahan kimia berbahaya. Elakkan penuaian daripada juniper yang tumbuh di tepi jalan, tempat letak kereta, jalan masuk atau landskap yang dirawat dengan racun perosak atau tempat yang mungkin menerima hanyutan atau larian kimia.

Selain itu, buah juniper secara amnya tidak dianggap selamat untuk wanita hamil atau menyusu. Mengendalikan tumbuhan juniper boleh menyebabkan kerengsaan kulit, jadi sarung tangan boleh membantu.