Membuat Minyak Daripada Buah Zaitun – Petua Minyak Zaitun Buatan Sendiri

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 23:58

Minyak zaitun secara praktikal telah menggantikan minyak lain dalam masakan kebanyakan orang kerana manfaat kesihatannya. Sebenarnya ia hanya boleh menjadi lebih sihat jika anda mengekstrak minyak zaitun sendiri. Membuat minyak zaitun buatan sendiri juga bermakna anda boleh mengawal jenis zaitun yang digunakan, yang bermaksud anda boleh menyesuaikan rasa mengikut selera anda. Berminat untuk membuat minyak daripada buah zaitun? Baca terus untuk mengetahui cara menekan minyak zaitun.

Mengenai Membuat Minyak Zaitun di Rumah

Minyak zaitun yang dihasilkan secara komersil memerlukan peralatan yang besar dan disesuaikan tetapi dengan sedikit pelaburan, membuat minyak zaitun di rumah adalah mungkin. Terdapat beberapa cara untuk membuat minyak daripada buah zaitun di rumah, tetapi asas mengekstrak minyak zaitun tetap sama.

Pertama anda perlu mendapatkan buah zaitun segar sama ada ini daripada pokok zaitun anda sendiri atau daripada buah zaitun yang dibeli. Pastikan anda tidak menggunakan buah zaitun dalam tin. Apabila membuat minyak daripada buah zaitun, buahnya boleh masak atau belum masak, hijau atau hitam, walaupun ini akan mengubah profil rasa.

Setelah anda memperoleh buah zaitun, buahnya perlu dibasuh dengan bersih dan sebarang daun, ranting atau detritus lain dibuang. Kemudian jika anda tidak mempunyai mesin penekan zaitun (peralatan yang agak mahal tetapi berbaloi jika anda akan menjadikan pengekstrakan minyak zaitun sebagai pemalar), anda mesti mengadu buah zaitun menggunakan pitter ceri/zaitun, satu tugas yang memakan masa.

Kini tiba masanya untuk keseronokan/kerja mengekstrak minyak zaitun.

Cara Menekan Minyak Zaitun

Sekiranya anda mempunyai mesin penekan zaitun, anda hanya perlu meletakkan buah zaitun yang telah dibasuh di dalam mesin penekan dan voila, mesin penekan berfungsi untuk anda. Tidak perlu mengadu buah zaitun terlebih dahulu. Jika anda tidak mempunyai mesin penekan, batu kilangan juga akan berfungsi dengan baik.

Jika mengadu buah zaitun nampaknya terlalu sukar, anda boleh menggunakan palu untuk menumbuk buah zaitun menjadi pes kasar. Lindungi permukaan kerja anda dengan bungkus plastik sebelum mula memecahkan.

Jika anda tidak mempunyai mesin penekan, letakkan buah zaitun yang telah diadu dalam pengisar berkualiti baik. Tambah sedikit air panas tetapi bukan air mendidih semasa anda mengadun untuk membantu membentuk pes lembut. Kacau dengan kuat pes zaitun dengan sudu selama beberapa minit untuk membantu mengeluarkan minyak daripada poma atau pulpa.

Tutup adunan zaitun dan biarkan selama sepuluh minit. Semasa ia berehat, minyak akan terus keluar dari pes zaitun.

Mengekstrak Minyak Zaitun

Letakkan colander, ayak atau chinois di atas mangkuk dan alaskannya dengan kain keju. Tuangkan kandungan pengisar ke dalam kain keju. Kumpulkan hujung bersama-sama dan perah cecair dari pepejal, minyak dari zaitun. Letakkan kain keju yang diikat di bahagian bawah colander dan timbangkannya dengan sesuatu yang berat atau letakkan mangkuk di dalam colander di atas kain keju dan isi dengan kacang kering atau nasi.

Berat tambahan di atas kain katun akan membantu mengeluarkan lebih banyak minyak. Setiap lima hingga sepuluh minit tolak berat untuk mengeluarkan lebih banyak minyak daripada pes zaitun. Teruskan denganpengekstrakan selama 30 minit.

Apabila lengkap, buang minyak zaitun tumbuk. Anda sepatutnya mempunyai minyak dalam mangkuk pertama. Biarkan selama beberapa minit supaya air yang lebih berat tenggelam, dan minyak zaitun terapung ke atas. Gunakan baster ayam belanda atau picagari untuk mengeluarkan minyak.

Letakkan minyak dalam bekas kaca berwarna gelap dan simpan di kawasan kering yang sejuk selama dua hingga empat bulan. Walau bagaimanapun, gunakan secepat mungkin, kerana minyak zaitun buatan sendiri tidak disimpan selagi dihasilkan secara komersial.