Menanam Sayur Kohlrabi - Adakah Daun Kohlrabi Boleh Dimakan

2025 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-22 15:37

Ahli keluarga kubis, kohlrabi ialah sayuran musim sejuk yang mempunyai sedikit toleransi terhadap suhu beku. Tumbuhan ini biasanya ditanam untuk mentol, tetapi sayur-sayuran muda juga berperisa. Walau bagaimanapun, menanam sayur kohlrabi untuk dituai akan mengurangkan saiz mentol. Kedua-dua mentol dan sayur-sayuran kaya dengan nutrien, dipenuhi dengan serat dan tinggi dalam kedua-dua Vitamin A dan C.

Adakah Daun Kohlrabi Boleh Dimakan?

Gourmet rumah yang gemar mungkin bertanya, “Adakah daun kohlrabi boleh dimakan?” Jawapannya adalah ya. Walaupun tumbuhan biasanya ditanam untuk mentol tebal, anda juga boleh mengambil daun yang lebih kecil yang terbentuk semasa tumbuhan masih muda. Ini digunakan sama seperti bayam atau sayur kolar.

Sayur kohlrabi tebal dan rasanya paling enak apabila dimasak atau dikukus, tetapi ia juga dimakan dicincang dalam salad. Menuai daun kohlrabi pada awal musim bunga ialah masa terbaik untuk mendapatkan sayur-sayuran yang lembut dan berperisa.

Menanam Kohlrabi Hijau

Tanam benih dalam tanah yang disediakan dengan baik dengan banyak pindaan organik satu hingga dua minggu sebelum fros terakhir pada musim bunga. Tabur di bawah tanah yang ringan, ¼ inci (6 mm.), kemudian nipiskan tanaman hingga 6 inci (15 cm.) dipisahkan selepas anak benih muncul.

Rampai kawasan itu dengan kerap dan pastikan tanah dalam keadaan lembap sederhana tetapitidak basah. Mulakan menuai daun apabila mentol kecil dan baru mula terbentuk.

Awasi cacing kubis dan perosak invasif lain yang akan mengunyah daun. Lawan dengan racun perosak organik dan selamat atau kaedah lama "petik dan hancurkan".

Memungut Daun Kohlrabi

Ambil tidak lebih daripada satu pertiga daripada dedaunan apabila anda menuai sayur kohlrabi. Jika anda bercadang untuk menuai mentol, biarkan dedaun yang mencukupi untuk membekalkan tenaga suria untuk pembentukan sayuran.

Potong daun daripada tarik untuk mengelakkan kecederaan pada mentol. Basuh sayur-sayuran dengan baik sebelum makan.

Untuk penuaian sayur-sayuran yang konsisten, amalkan penanaman berturut-turut pada musim bunga dengan menyemai setiap minggu semasa musim hujan yang sejuk. Ini akan membolehkan anda menuai daun daripada sumber tumbuhan yang berterusan.

Memasak Daun Kohlrabi

Sayur kohlrabi digunakan sama seperti sayur-sayuran hijau yang lain. Daun terkecil cukup lembut untuk dimasukkan ke dalam salad atau pada sandwic, tetapi kebanyakan daun akan menjadi tebal dan keras tanpa dimasak. Terdapat banyak resipi untuk memasak daun kohlrabi.

Kebanyakan sayur-sayuran dimasak secara tradisional dalam stok atau kuah berperisa. Anda boleh melakukan versi vegetarian atau menambah hock ham salai, bacon, atau pindaan kaya yang lain. Potong tulang rusuk tebal dan basuh daun dengan baik. Potong dan masukkan ke dalam cecair yang sedang mendidih.

Tukarkan api kepada sederhana rendah dan biarkan sayur-sayuran layu. Lebih sedikit masa daun masak, lebih banyak nutrien masih akan terkandung dalam sayuran. Anda juga boleh menambah daun ke dalam parut sayuran atau rebusan.