Bahagian Tumbuhan Sayuran Boleh Dimakan - Tumbuhan Sayuran Boleh Dimakan Sekunder Biasa

2025 Pengarang: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Diubah suai terakhir: 2025-01-22 15:37

Pernahkah anda mendengar tentang tumbuhan sayuran sekunder yang boleh dimakan? Nama itu mungkin berasal dari yang lebih baru, tetapi idea itu pastinya tidak. Apakah maksud tumbuhan sayuran sekunder yang boleh dimakan dan adakah ia idea yang boleh berguna kepada anda? Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut.

Maklumat tentang Bahagian Tumbuhan Sayuran yang Boleh Dimakan

Kebanyakan tumbuhan sayuran ditanam untuk satu, kadangkala dua tujuan utama, tetapi ia sebenarnya mempunyai banyak bahagian yang berguna dan boleh dimakan.

Contoh bahagian sampingan sayuran yang boleh dimakan ialah saderi. Kita semua mungkin pernah membeli sarung saderi yang dipangkas dan licin di kedai runcit tempatan, tetapi jika anda seorang tukang kebun di rumah dan menanam sendiri, anda tahu saderi tidak kelihatan seperti itu. Sehingga sayur-sayuran dipangkas dan semua bahagian kedua yang boleh dimakan sayuran itu dikeluarkan, ia kelihatan seperti apa yang kita beli di pasar raya. Malah, daun muda yang lembut itu enak dicincang menjadi salad, sup atau apa sahaja yang anda gunakan saderi. Rasanya seperti saderi tetapi sedikit lebih halus; rasa agak diredam.

Itu hanya satu contoh bahagian sayur yang boleh dimakan yang sering dibuang sia-sia. Malah, setiap daripada kita membuang lebih daripada 200 paun (90 kg.) makanan yang boleh dimakan setiap tahun!Sebahagian daripada ini adalah bahagian sayuran yang boleh dimakan atau bahagian tumbuhan yang dibuang oleh industri makanan kerana seseorang menganggapnya tidak sesuai atau tidak menyelerakan untuk meja makan. Sebahagian daripada ini adalah akibat langsung daripada membuang makanan yang kita telah dikondisikan untuk menganggap tidak boleh dimakan. Walau apa pun, sudah tiba masanya untuk mengubah pemikiran kita.

Idea untuk menggunakan bahagian sekunder tumbuhan dan sayuran yang boleh dimakan adalah amalan biasa di Afrika dan Asia; sisa makanan jauh lebih tinggi di Eropah dan Amerika Utara. Amalan ini dirujuk sebagai "batang ke akar" dan sebenarnya telah menjadi falsafah Barat, tetapi tidak baru-baru ini. Nenek saya membesarkan anak-anaknya semasa kemurungan apabila falsafah "waste not want not" sedang popular dan segala-galanya sukar diperoleh. Saya masih ingat contoh ideologi yang lazat ini - jeruk tembikai. Ya, benar-benar keluar dari dunia ini dan diperbuat daripada kulit tembikai yang dibuang lembut.

Bahagian Sayuran yang Boleh Dimakan

Jadi, apakah bahagian sayuran lain yang boleh dimakan yang telah kami buang? Terdapat banyak contoh, termasuk:

• Telinga jagung muda dan jumbai yang terbentang
• Batang bunga (bukan sekadar kuntum) brokoli dan kepala kembang kol
• Akar pasli
• Pods of English peas
• Biji dan bunga labu
• Kulit tembikai yang disebutkan di atas

Banyak tumbuhan mempunyai daun yang boleh dimakan, walaupun kebanyakannya dimakan masak bukan mentah. Jadi apakah daun sayuran yang boleh dimakan? Nah, banyak tumbuhan sayuran mempunyai daun yang boleh dimakan. Dalam masakan Asia dan Afrika, daun keledek telah lama popularbahan-bahan dalam sambal kelapa dan rebusan kacang. Sumber vitamin yang baik dan penuh serat, daun ubi keledek menambah rangsangan nutrisi yang sangat diperlukan.

Daun tumbuhan ini juga boleh dimakan:

• Kacang hijau
• Biji limau
• Ubi bit
• Brokoli
• Lobak merah
• Kembang kobis
• Saderi
• Jagung
• Timun
• Terung
• Kohlrabi
• Okra
• Bawang
• kacang inggeris dan selatan
• Lada
• Lobak
• Skuasy
• Logo

Dan jika anda belum menerokai keseronokan bunga skuasy yang disumbat, saya amat mengesyorkan anda melakukannya! Bunga ini lazat, begitu juga dengan banyak bunga lain yang boleh dimakan dari calendula hingga nasturtium. Ramai di antara kita memetik bunga tumbuhan selasih untuk menghasilkan tumbuhan yang lebih lebat dan membenarkan semua tenaganya untuk mengeluarkan daun yang lazat itu, tetapi jangan buangnya! Gunakan bunga selasih dalam teh atau makanan yang biasanya anda rasa dengan selasih. Rasa daripada tunas yang cantik hanyalah versi yang lebih halus daripada rasa teguh daun dan sangat berguna - seperti juga tunas daripada banyak herba lain.