Cara Menuai Cranberi - Petua Memilih Cranberi

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 23:58

Disebabkan kepekatan tinggi vitamin C dan sifat antioksidannya, cranberi telah menjadi makanan ruji hampir setiap hari bagi sesetengah orang, bukan sahaja diturunkan kepada penggunaan tahunan mereka pada Hari Kesyukuran. Populariti ini mungkin membuatkan anda tertanya-tanya tentang memilih cranberi anda sendiri. Jadi, bagaimanakah cranberi dituai?

Cara Menuai Cranberi

Cranberi yang ditanam secara komersial dikenali sebagai kranberi Amerika (Vaccinium macrocarpon) atau kadangkala dirujuk sebagai lowbush. Ia sebenarnya adalah pokok anggur saka berkayu yang boleh meregangkan pelari hingga 6 kaki (2 m.). Apabila musim bunga tiba, pokok anggur mengeluarkan pucuk tegak daripada pelari, yang kemudiannya mengeluarkan bunga diikuti oleh cranberi pada musim luruh.

Jenis kranberi belukar rendah yang ditanam secara komersial ini ditanam di kawasan rawa, ekosistem tanah lembap yang terdiri daripada lumut sphagnum, air berasid, mendapan gambut dan bahan seperti tikar di permukaan air. Paya itu dilapisi dengan lapisan pasir, gambut, kerikil dan tanah liat berselang seli dan merupakan persekitaran khusus yang sesuai untuk cranberry. Malah, sesetengah rawa kranberi berusia lebih daripada 150 tahun!

Semuanya sangat menarik, tetapi tidak membawa kita kepada cara petani menuai cranberi atau bila hendak memetikcranberry.

Bila Memilih Cranberry

Pada awal musim bunga, pelari kranberi mula berbunga. Bunga itu kemudiannya didebungakan dan mula berkembang menjadi buah beri hijau kecil, berlilin, yang terus matang sepanjang musim panas.

Pada penghujung September, buah beri telah cukup masak dan penuaian cranberi bermula. Terdapat dua kaedah penuaian cranberi: penuaian kering dan penuaian basah.

Bagaimanakah Cranberi Dipetik?

Kebanyakan petani komersil menggunakan kaedah tuaian basah kerana ia paling banyak menuai beri. Penuaian basah mendapat kira-kira 99 peratus daripada tanaman manakala penuaian kering hanya mendapat kira-kira satu pertiga. Beri yang dituai basah mesti diproses dengan haba dan dijadikan jus atau sos. Jadi bagaimanakah penuaian basah berfungsi?

Cranberry terapung; mereka mempunyai poket udara di dalam, jadi rawa banjir memudahkan penyingkiran buah dari pokok anggur. Kekili air atau "pemukul telur" mengacau air paya naik, yang menggerakkan beri dari pokok anggur menyebabkan ia terapung ke permukaan air. Kemudian plastik atau kayu "ledakan" bulatkan beri. Ia kemudiannya diangkat ke trak melalui penghantar atau pam untuk dibawa pergi untuk pembersihan dan pemprosesan. Lebih daripada 90 peratus daripada semua cranberi komersial dituai dengan cara ini.

Memetik cranberi menggunakan kaedah kering menghasilkan kurang buah, tetapi buah yang berkualiti tinggi. Cranberi kering yang dituai dijual secara keseluruhan sebagai buah segar. Pemetik mekanikal, sama seperti mesin pemotong rumput yang besar, mempunyai gigi logam untuk memetik cranberi daripada pokok anggur yang kemudiannya disimpan ke dalam guni guni. Helikopter kemudian mengangkut buah beri yang dipetik ke trak. Pemisah papan lantunan digunakan untuk membezakan beri segar daripada buah beri yang telah melepasi masa jayanya. Beri yang paling pejal dan segar melantun lebih baik daripada buah yang tua atau rosak.

Sebelum mesin dicipta untuk membantu menuai cranberi, 400-600 pekerja ladang diperlukan untuk memetik buah beri. Hari ini, hanya kira-kira 12 hingga 15 orang diperlukan untuk menuai paya. Jadi, jika anda menanam dan memetik cranberi anda sendiri, sama ada banjirinya (yang mungkin tidak praktikal) atau kutip kering.

Untuk melakukan ini, pastikan ia kering di luar. Beri yang baik untuk dipetik hendaklah padat apabila disentuh dan warna merah hingga merah tua. Selepas menuai, anda boleh mencuba "ujian lantunan" pada permukaan rata untuk memastikan cranberi masak anda bagus dan kenyal.