Maklumat Gandum Khorasan - Ketahui Tentang Menanam Gandum Khorasan

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 23:58

Bijirin purba telah menjadi trend moden dan dengan alasan yang kukuh. Bijirin penuh yang tidak diproses ini mempunyai banyak manfaat yang menyihatkan, daripada mengurangkan risiko diabetes dan strok jenis II kepada membantu mengekalkan berat badan dan tekanan darah yang sihat. Satu bijirin tersebut dipanggil gandum khorasan (Triticum turgidum). Apakah gandum khorasan dan di manakah gandum khorasan tumbuh?

Apakah Gandum Khorasan?

Pasti anda mungkin pernah mendengar tentang quinoa dan mungkin juga farro, tetapi bagaimana pula dengan Kamut? Kamut, perkataan Mesir purba untuk 'gandum,' ialah tanda dagangan berdaftar yang digunakan dalam memasarkan produk yang dibuat dengan gandum khorasan. Kerabat purba gandum durum (Triticum durum), pemakanan gandum khorasan mengandungi 20-40% lebih protein daripada bijirin gandum biasa. Pemakanan gandum Khorasan juga jauh lebih tinggi dalam lipid, asid amino, vitamin dan mineral. Ia mempunyai rasa yang kaya, mentega dan rasa manis semula jadi.

Di Mana Gandum Khorasan Tumbuh?

Tiada siapa yang tahu asal usul sebenar gandum khorasan. Ia berkemungkinan besar berasal dari Bulan Sabit Subur, kawasan berbentuk bulan sabit dari Teluk Parsi melalui Iraq selatan moden, Syria, Lubnan, Jordan, Israel, dan utara Mesir. Ia juga dikatakan sehingga kinikembali kepada orang Mesir purba atau berasal dari Anatolia. Legenda mengatakan bahawa Nuh membawa bijirin pada bahteranya, jadi bagi sesetengah orang ia dikenali sebagai "gandum nabi."

Timur Dekat, Asia Tengah dan Afrika Utara sudah pasti menanam gandum khorasan secara kecil-kecilan, tetapi ia tidak dihasilkan secara komersial pada zaman moden. Ia telah sampai ke Amerika Syarikat pada tahun 1949, tetapi minat kurang memberangsangkan jadi ia tidak pernah ditanam secara komersial.

Maklumat Gandum Khorasan

Namun, maklumat gandum khorasan lain, sama ada fakta atau fiksyen yang saya tidak boleh katakan, mengatakan bahawa bijirin purba dibawa ke Amerika Syarikat oleh seorang juruterbang Perang Dunia II. Dia mendakwa telah menemui dan mengambil segenggam bijirin dari sebuah kubur berhampiran Dashare, Mesir. Dia memberikan 36 biji gandum kepada seorang kawan yang kemudiannya menghantarnya kepada bapanya, seorang petani gandum Montana. Bapanya menanam biji-bijian, menuainya, dan mempamerkannya sebagai sesuatu yang baru di pameran tempatan di mana mereka dibaptis sebagai "Gandum Raja Tut."

Nampaknya, kebaharuan itu hilang sehingga tahun 1977 apabila balang terakhir diperoleh oleh T. Mack Quinn. Dia dan ahli sains pertanian dan anak lelaki ahli biokimianya meneliti bijirin. Mereka mendapati bijirin jenis ini sememangnya berasal dari kawasan Bulan Sabit Subur. Mereka memutuskan untuk mula menanam gandum khorasan dan mencipta nama dagang "Kamut," dan kini kami adalah penerima manfaat bijirin purba yang lazat, rangup, kaya dengan nutrien ini.