Pasta Gandum Durum - Menanam Dan Mengisar Gandum Durum Untuk Pasta

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 23:58

Mi telah menjadi makanan ruji manusia selama berabad-abad. Satu bentuk mi terdapat dalam hampir setiap budaya. Tetapi pasta sama sekali berbeza. Pasta terbaik dibuat dengan gandum Durum. Tepung durum mengandungi banyak protein gluten yang menjadikan mi yang lebih kenyal. Semolina gandum durum sedikit berbeza daripada tepung Durum biasa. Pasta semolina dianggap sebagai pasta Itali klasik.

Apakah Gandum Durum?

Bijian yang digunakan dalam makanan kita hanyalah rumput. Oleh itu, walaupun tukang kebun rumah boleh menanam asas ini untuk makanan kegemaran kami. Pasta semolina berasal dari gandum Durum. Membuat tepung semolina bermula dengan penuaian, mengasingkan benih dari sekam, dan mengisar. Keseluruhan proses ini tidak sukar tetapi memerlukan sedikit komitmen.

Perbezaan Antara Semolina dan Tepung Durum

Durum ialah pelbagai jenis gandum yang tinggi kandungan gluten. Ia dikisar menjadi tepung yang digunakan dalam pasta dan makanan yang dibakar. Pasta semolina diperbuat daripada gandum Durum, begitu juga tepung Durum. Namun kedua-duanya sangat berbeza. Semolina dikisar daripada endosperm gandum Durum. Hasilnya adalah produk kuning yang kasar. Tepung durum adalah sisa serbuk dari penggilingan semolina. Ia dikisar lebih jauh, dengan tekstur yang lebih halus daripada Semolina. Kedua-duanya digunakan secara tradisional dalam pasta halus. Gandum durum Semolina biasanyadijadikan pasta keras seperti makaroni, dan membantu pasta mengekalkan bentuknya. Mee yang masak lebih lembut, seperti spageti, selalunya diperbuat daripada tepung Durum.

Cara Menanam Semolina Gandum Durum

Triticum durum ialah tanaman bijirin separa gersang. Sediakan tempat tanam dalam tanah neutral dengan membaja dan membuang rumpai dan halangan lain. Tabur varieti gandum ini pada musim bunga, sama ada dengan penyiaran tangan atau tanam dalam barisan. Tutup benih dengan ringan dengan tanah dan air. Pastikan tanah lembap sehingga pucuk muncul. Selepas itu beri tanah sekitar 1 inci (2.54 cm.) air setiap minggu. Jauhkan perosak rumpai dari plot anda, tetapi sebaliknya duduk dan lihat ia tumbuh. Durum adalah tumbuhan yang sangat mandiri yang tidak memerlukan banyak perhatian. Masalah yang paling teruk ialah beberapa jenis kulat yang boleh dielakkan terutamanya dengan menyiram pada waktu pagi supaya tumbuhan mempunyai masa untuk mengeringkan, atau menyiram pada akar.

Cara Membuat Tepung Semolina

Apabila kepala benih telah bertukar menjadi perang keemasan, tiba masanya untuk menuai. Gunakan sabit atau pemangkas untuk memotong kepala benih dari batang. Anda boleh memilih untuk mengusahakan batang atau menariknya dan menambahnya ke longgokan kompos. Goncangkan kepala benih dengan kuat di atas helaian atau penutup lain. Biji yang masak akan mudah gugur. Untuk mengeluarkan sebarang sekam, letakkan benih berhampiran kipas dan biarkan sekam itu berterbangan. Secara bergantian, anda boleh memindahkan benih dari baldi ke baldi pada hari yang berangin.

Untuk mengisar benih anda, kilang makanan adalah optimum. Lesung dan alu boleh dilakukan, tetapi biji gandum Durum sangat sukar dan tugasnya akan membosankan. Selepas anda telah mengisar tepung anda, masukkan air dan mungkinsebiji telur, dan buat makan malam pasta buatan sendiri yang sesuai.