Chili Lada Terlalu Lembut: Mengapa Cili Saya Tidak Panas

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 23:58

Lada cili sinonim dengan haba deria yang membakar mulut. Sukar untuk membayangkan cili tidak menjadi panas melainkan anda seorang profesional pedas atau masakan. Sebenarnya, cili datang dalam pelbagai tahap haba, yang diukur pada indeks Scoville. Indeks ini mengukur unit haba dan boleh berjulat dari sifar hingga 2 juta. Terdapat beberapa sebab persekitaran, budaya dan varieti untuk haba cili menjadi ringan atau bahkan tidak wujud. Kaedah untuk mendapatkan lada cili api merangkumi keperluan asas ini.

Cili Lada Tidak Panas

Anda pernah mendengar frasa, "Ada yang suka panas." Mereka tidak benar-benar merujuk kepada lada, tetapi pepatah itu tetap benar. Pelbagai tahap haba yang terbentuk dalam lada bergantung pada jumlah capsaicin.

Cili lada yang tidak cukup panas untuk anda mungkin jenis yang salah. Sesetengah cili agak lembut seperti loceng, pepperoncini dan paprika, yang semuanya rendah pada indeks Scoville.

Lada jalapeno, habanero dan ikan bilis yang lebih panas tetapi biasa boleh menjadi ringan hingga sederhana panas.

Penyumbat pertunjukan yang berapi-api termasuk bonet scotch dan rekod dunia Trinidad Scorpion, yang menghampiri hampir 1.5 juta unit Scoville.

Jadi jika anda menjumpai lada cili jugaringan, cuba salah satu daripada jenis yang terakhir atau Bhut Jolokia baharu pada harga sederhana 855, 000 hingga satu juta unit.

Faktor Cili Lada Tidak Panas

Cili memerlukan banyak haba, air dan cahaya matahari. Dengan ketiadaan salah satu daripada syarat ini, buah tidak akan matang sepenuhnya. Lada matang biasanya membawa paling banyak haba. Dalam iklim yang lebih sejuk, mulakan benih di dalam rumah dan tanam selepas semua bahaya fros dan suhu ambien berkisar 65 darjah F. (18 C.).

Tanaman cili api yang tidak panas mungkin merupakan gabungan keadaan tanah dan tapak yang tidak betul, kepelbagaian atau amalan penanaman yang lemah. Haba lada cili ditanggung dalam membran yang mengelilingi benih. Jika anda mendapat buah yang sihat, ia akan mempunyai bahagian dalam penuh dengan membran panas yang bernas dan julat haba yang lebih tinggi.

Sebaliknya, anda mungkin terlalu baik terhadap lada anda. Terlalu menjaga lada anda melalui jumlah air dan baja yang berlebihan akan menyebabkan lada menjadi lebih saiz dan capsicum dalam membran menjadi cair, sekali gus menghasilkan lada yang lebih lembut.

Ingatlah bahawa untuk mendapatkan lada cili api, anda mahukan buah yang kelihatan sihat, bukan buah yang besar.

Cara Mendapatkan Cili Pedas

Untuk lada cili yang terlalu lembut, lihat dahulu varieti yang anda pilih. Rasa beberapa jenis dari pasar raya atau dalam resipi untuk mengetahui tahap kepanasan yang anda cari. Kemudian mulakan dan tanam di lokasi yang cerah dan bersaliran baik dengan suhu kekal sekurang-kurangnya 80 darjah F. (27 C.) sepanjang hari.

Berikan pokok lada secukupnyakelembapan dan perhatikan perosak dan penyakit. Jika tumbuhan anda kuat dan dijaga dengan baik, buah-buahan akan berperisa dan pedas.

Apabila lada telah dituai, ia tidak akan menjadi lebih panas. Walau bagaimanapun, anda boleh memaksimumkan rasa dalam beberapa cara. Cili kering diawet dengan baik dan haba menjadi lebih kuat apabila semua air telah sejat dalam buah. Tumbuk cili kering sehingga serbuk dan gunakan dalam masakan. Anda juga boleh memanggang lada, yang tidak meningkatkan haba tetapi menghasilkan kekayaan berasap yang menekankan profil rasa lain lada.

Jangan takut untuk bereksperimen dengan menanam pelbagai jenis lada di taman. Kepelbagaian kegunaannya sangat mengagumkan dan jika ia terlalu panas untuk anda, ia sesuai untuk rakan atau ahli keluarga.