Tentang Rempah Pala - Dari Mana Asalnya Buah Pala

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 23:58

Bau buah pala akan meresap ke seluruh rumah Nenek saya apabila dia pergi bercuti dengan kegilaan memasak. Pada masa itu, dia menggunakan buah pala kering yang telah dibungkus yang dibeli daripada kedai runcit. Hari ini, saya menggunakan serak dan memarut sendiri dan aroma yang kuat masih membawa saya pulang ke rumah Nenek, membakar bersamanya. Memarut buah pala di atas latte kafe pada suatu pagi membuatkan saya tertanya-tanya – dari mana asalnya buah pala dan bolehkah anda menanam buah pala anda sendiri?

Dari Mana Asalnya Pala?

Pokok pala ialah pokok malar hijau yang berasal dari Maluku (Kepulauan Rempah) dan pulau tropika lain di Hindia Timur. Biji besar pokok ini memperoleh dua rempah yang patut diberi perhatian: pala ialah inti biji apabila dikisar, manakala cokmar ialah parut merah hingga oren penutup, atau aril, yang mengelilingi benih.

Maklumat Tanaman Pala

Nutmeg (Myristica fragrans) penuh dengan sejarah, walaupun tiada rekod bertulis mengenainya sehingga 540 A. D. di Constantinople. Sebelum Perang Salib, sebutan tentang penggunaan buah pala disebut telah "mengasaskan" jalan-jalan, tidak syak lagi menjadikannya aromatik jika tidak lebih bersih.

Columbus mencari rempah ketika mendarat di Hindia Barat tetapi Portugislah yang mula-mula menawan ladang palaMaluku dan mengawal pengedaran sehingga Belanda merampas kuasa. Belanda cuba mengehadkan pengeluaran buah pala untuk mewujudkan monopoli dan mengekalkan harga pada kadar astronomi. Sejarah pala berterusan sebagai pemain fiskal dan politik yang berkuasa. Hari ini, kebanyakan rempah pala premium berasal dari Grenada dan Indonesia.

Rempah buah pala parut digunakan untuk menyedapkan segala-galanya daripada banyak pencuci mulut hingga sos krim, dalam sapuan daging, telur, sayur-sayuran (seperti labu, lobak merah, kembang kol, bayam dan kentang) serta taburan kopi pagi.

Nampaknya, buah pala mempunyai beberapa sifat halusinasi, tetapi jumlah yang diperlukan untuk ditelan untuk mengalami perkara sedemikian mungkin akan membuat anda sangat sakit. Menariknya, cokmar daripada aril buah pala adalah bahan yang dimasukkan ke dalam gas pemedih mata sebagai perengsa mata; oleh itu, “memadamkan” seseorang bermaksud mengoyak mereka.

Saya tidak pernah melihatnya, tetapi maklumat tumbuhan pala menyenaraikannya sebagai pokok tropika malar hijau dengan berbilang batang yang mencapai ketinggian antara 30-60 kaki tinggi. Pokok ini mempunyai daun yang sempit, bujur dan mengeluarkan bunga kuning jantan atau betina. Buahnya sepanjang 2 inci ditutupi oleh sekam luar, yang terbelah apabila buahnya masak.

Bolehkah Anda Menanam Pala?

Jika anda tinggal di tempat yang betul dan boleh mendapatkannya, anda mungkin berjaya dengan menanam rempah pala. Pokok pala boleh tumbuh di zon USDA 10-11. Sebagai pokok tropika, buah pala menyukainya panas, di kebanyakan lokasi cerah dengan sedikit teduhan belang. Pilih tapak yang dilindungi jika kawasan anda terdedah kepada angin bertiup.

Pilapokok hendaklah ditanam di tanah yang kaya, organik dengan tekstur sederhana dan kemasinan yang rendah. Tahap pH hendaklah 6-7, walaupun mereka akan bertolak ansur dengan julat dari 5.5-7.5. Ujian tanah akan membantu dalam menentukan sama ada tapak itu sesuai atau jika anda perlu memindanya untuk membetulkan kekurangan nutrien. Campurkan bahan organik seperti kerepek kulit kayu, baja reput atau daun untuk meningkatkan tahap pemakanan dan membantu dalam pengudaraan dan pengekalan air. Pastikan untuk menggali lubang anda sekurang-kurangnya empat kaki dalam, kerana buah pala tidak menyukai akar cetek.

Pila memerlukan tanah yang dikeringkan dengan baik, tetapi mereka juga menyukai tanah yang lembap dan lembap, jadi pastikan pokok itu lembap. Pengeringan akan menekankan buah pala. Sungkupan di sekeliling pokok boleh membantu dalam pengekalan air, tetapi jangan bungkusnya pada batang atau anda mungkin mengundang serangga yang tidak diingini dan membuka pokok kepada penyakit.

Jangkakan pokok itu berbuah antara 5-8 tahun untuk sekitar 30-70 tahun. Setelah pokok berbunga, buahnya masak (ditandakan dengan sekam yang retak) dan sedia untuk dituai antara 150-180 hari selepas ditanam dan boleh menghasilkan sehingga 1, 000 buah setiap tahun.