Blanching Cauliflower - Adakah Kembang Kol Perlu Dicelur

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 23:58

Mempelajari cara atau masa untuk memerah kembang kol ialah soalan berkebun yang biasa ditanya dan perkara penting untuk diketahui. Untuk membantu membiasakan diri dengan prosedur taman ini, mari ketahui lebih lanjut tentang memutihkan kembang kol.

Apakah itu Blanching?

Bagi kebanyakan orang, terutamanya mereka yang biasa dengan perbendaharaan kata memasak dan mengawet makanan, pemutihan bermaksud menjerumuskan buah atau sayur ke dalam air mendidih untuk tempoh yang sangat singkat untuk menghentikan proses pematangan, kemudian memindahkannya dengan cepat ke dalam ais air supaya barang tidak masak sepenuhnya.

Apa yang dimaksudkan dengan pemutihan dalam berkebun sayur, bagaimanapun, adalah sesuatu yang sama sekali berbeza. Ia adalah teknik menutup tumbuhan atau bahagian tumbuhan untuk menghalang perkembangan warna. Memutihkan kembang kol adalah teknik sedemikian. Itulah yang menjadikan sayur itu berwarna putih berkrim.

Adakah kembang kol perlu dicelur? Secara teknikal, tidak. Blanching tiada kaitan dengan perkembangan kepala atau kandungan nutrisi. Walau bagaimanapun, jika anda tidak melakukannya, dadih akan menjadi coklat kehijauan dan bukannya putih dan rasa akan menjadi lebih kuat, hampir pahit. Memandangkan ini adalah salah satu daripada sayur-sayuran taman yang lebih sukar untuk tumbuh dengan baik, mengapa anda tidak mengambil langkah tambahan untuk memutihkan kembang kol untukmenambah keseronokan menuai kepala yang terbentuk sempurna dan rasa manis?

Mempelajari cara memerah kembang kol tidak sukar dan hasilnya akan berbaloi dengan usaha anda.

Bila dan Cara Merebus Kembang Kol

Kembang kol memerlukan suhu yang sejuk, bekalan lembapan yang konsisten dan banyak baja. Untuk mendapatkan dadih putih pada pelbagai jenis, perlu untuk mengikat daun di sekeliling dadih yang sedang berkembang.

Perkara pertama yang perlu diketahui ialah bila hendak memerah kepala kembang kol. Mulakan periksa tanaman anda kira-kira 30 hari selepas pemindahan anak benih anda. Dadih berkembang dengan cepat dan perkembangan itulah yang memberitahu anda bila hendak diputihkan. Dadih kembang kol kira-kira saiz telur ayam adalah sempurna. Dadih yang lebih kecil sudah dilindungi daripada cahaya oleh daun yang mengelilinginya. Apabila mereka membesar, mereka menjadi lebih terdedah dan inilah masanya untuk memulakan pemutihan. Dadih kembang kol berkembang dengan cepat menjadi kepala penuh supaya tingkapnya kecil.

Kembang kol sangat mudah terdedah kepada kulat, jadi syarat kedua untuk memerah kembang kol ialah bahagian paling kering pada hari itu. Anda tidak mahu memerangkap kelembapan di dalam penutup daun anda. Cara memerah kembang kol dengan jayanya ialah langkah seterusnya.

Apabila dadih berdiameter 2 hingga 3 inci (5-8 cm.) (kira-kira saiz telur itu), daun luar yang besar hendaklah diikat dan di atas dadih yang muncul. Cara paling mudah untuk melakukan ini ialah mengikat daun dengan gelang getah, pita atau benang. Jika anda menggunakan gelang getah, pastikan ia cukup kukuh untuk memuatkan daun dan kepala yang tumbuh. Daun sepatutnyadiikat longgar untuk memberi dadih banyak ruang untuk berkembang.

Memandangkan dadih berkembang pada kadar yang berbeza, anda perlu menyemak tumbuhan anda selama beberapa hari, mengikat yang sudah sedia. Jika penanaman anda besar, menggunakan jalur warna atau tali yang berbeza untuk setiap hari akan terbukti berguna untuk penuaian, kerana kepala yang diikat dahulu akan sedia untuk dituai terlebih dahulu. Masa dari mengikat hingga menuai berbeza dari empat hingga lima hari semasa cuaca musim bunga panas dan 14 hingga 21 hari semasa hari-hari sejuk musim luruh.

Adakah Kembang Kol Perlu Dicelur?

Kaveat kecil untuk soalan ini perlu diberi perhatian. Terdapat varieti yang mencerahkan diri. Daun mereka telah dibiakkan untuk menggulung dan di atas kepala yang sedang berkembang dan sebahagian besarnya, berjaya. Kejatuhan mereka datang dengan perkembangan dadih yang lebih besar di mana daunnya tidak cukup panjang untuk melakukan kerja.

Terdapat juga lebih banyak jenis yang berwarna-warni di pasaran dan kerana ia tidak berwarna putih, pada pandangan pertama, nampaknya tidak memerlukan pemutihan. Kembang kol seperti ini masih akan membentuk klorofil dan akan kehilangan warna uniknya jika tidak dilindungi daripada matahari. Pengecualian untuk ini ialah tumbuhan yang dikenali sebagai kembang kol ungu, yang bukan kembang kol sama sekali. Ini brokoli.

Mengetahui masa untuk memerah kembang kol dan cara memerah kembang kol akan menambah sentuhan akhir yang sempurna pada sayuran yang selalunya sukar ditanam.