Fakta Tumbuhan Canola: Cara Menggunakan Minyak Canola Di Dapur Dan Selainnya

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 23:58

Minyak canola berkemungkinan merupakan produk yang anda gunakan atau makan setiap hari, tetapi apakah sebenarnya minyak canola itu? Minyak Canola mempunyai banyak kegunaan dan sejarah yang agak lama. Teruskan membaca untuk mengetahui fakta tumbuhan kanola yang menarik dan maklumat minyak kanola yang lain.

Apakah Minyak Canola?

Canola merujuk kepada rogol biji minyak yang boleh dimakan, spesies tumbuhan dalam keluarga sawi. Kerabat tumbuhan rapeseed telah ditanam sebagai makanan selama beribu tahun dan digunakan sebagai makanan dan minyak bahan api sejak abad ke-13 di seluruh Eropah.

Pengeluaran minyak biji rape memuncak di Amerika Utara semasa Perang Dunia II. Didapati bahawa minyak melekat dengan baik pada logam lembap, sesuai untuk digunakan pada enjin marin yang penting untuk usaha perang.

Maklumat Minyak Canola

Nama 'canola' telah didaftarkan oleh Persatuan Penghancur Biji Minyak Kanada Barat pada tahun 1979. Ia digunakan untuk menerangkan jenis biji minyak rogol "berganda-rendah". Pada awal tahun 60-an, penternak tumbuhan Kanada berusaha untuk mengasingkan garis tunggal bebas daripada asid erucic dan untuk membangunkan varieti "berganda-rendah".

Sebelum pembiakan kacukan silsilah tradisional ini, tumbuhan biji sesawi asli mengandungi asid erucic, asid lemak dengan kesan kesihatan negatif yang berkaitan denganpenyakit jantung apabila termakan. Minyak kanola baharu mengandungi kurang daripada 1% asid erucic, dengan itu menjadikannya sedap dan selamat untuk dimakan. Nama lain untuk minyak kanola ialah LEAR – Minyak biji sesawi Asid Eeucic Rendah.

Hari ini, canola berada di kedudukan ke-5 dalam pengeluaran antara tanaman biji minyak dunia di belakang kacang soya, bunga matahari, kacang tanah dan biji kapas.

Fakta Tumbuhan Canola

Sama seperti kacang soya, canola bukan sahaja mempunyai kandungan minyak yang tinggi tetapi juga tinggi protein. Setelah minyak dihancurkan dari biji benih, makanan yang dihasilkan mengandungi sekurang-kurangnya 34% protein, yang dijual sebagai tumbuk atau pelet untuk digunakan untuk memberi makan ternakan dan menyuburkan ladang cendawan. Dari segi sejarah, tumbuhan kanola digunakan sebagai makanan ternakan untuk ayam dan babi yang diternak di ladang.

Kedua-dua jenis kanola musim bunga dan musim luruh ditanam. Bunga mula terbentuk dan bertahan dari 14-21 hari. Tiga hingga lima bunga dibuka setiap hari dan ada yang membentuk buah. Semasa kelopak jatuh dari bunga, buah terus mengisi. Apabila 30-40% biji benih telah berubah warna, tanaman akan dituai.

Cara Menggunakan Minyak Canola

Pada tahun 1985, FDA memutuskan bahawa canola selamat untuk dimakan manusia. Kerana minyak kanola rendah asid erucic, ia boleh digunakan sebagai minyak masak, tetapi terdapat banyak kegunaan minyak kanola lain juga. Sebagai minyak masak, kanola mengandungi 6% lemak tepu, yang paling rendah daripada mana-mana minyak sayuran lain. Ia juga mengandungi dua asid lemak tak tepu yang penting untuk diet manusia.

Minyak canola biasanya boleh didapati dalam marjerin, mayonis dan shortening, tetapi ia juga digunakan untuk membuat minyak suntan, cecair hidraulik dan biodiesel. Canola juga digunakan dalam pembuatan kosmetik, fabrik dan dakwat percetakan.

Hidangan kaya protein yang merupakan sisa produk yang ditinggalkan selepas menekan minyak digunakan untuk memberi makan kepada ternakan, ikan dan manusia – dan sebagai baja. Dalam kes penggunaan manusia, makanan boleh didapati dalam roti, adunan kek dan makanan sejuk beku.