Menggunakan Tumbuhan Pepicha: Petua Memasak Dengan Herba Pipicha

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 23:58

Pipicha ialah tumbuhan herba asli Mexico, terutamanya Oaxaca. Memasak dengan pipicha adalah tradisi serantau tempatan, dengan tumbuhan itu merupakan bahagian penting dalam hidangan, seperti Sopa de Guias, dan sebagai aromatik untuk ikan segar. Rasanya dilaporkan agak pedas tetapi beberapa pandangan tentang cara menggunakan pepicha akan membuatkan anda memasak seperti pakar Amerika Selatan.

Mengenai Kegunaan Herba Pepicha

Pemasak yang komited sentiasa mencari herba atau rempah ratus baharu. Menggunakan tumbuhan pepicha akan menambahkan sedikit semangat yang serius pada hidangan. Bergantung pada kawasan, herba itu mungkin dikenali sebagai pepicha atau pipicha. Pipicha telah digunakan dalam banyak jenis resipi. Herba halus dari Mexico ini meniru perisa sitrus ketumbar tetapi lebih hebat.

Di Oaxaca, herba ditambah kepada arroz blanco, atau nasi putih, yang memberikan kanji biasa rasa yang enak. Masakan Mexico moden menemui semula herba asli ini dan restoran nouvelle mewah menampilkan perasa dalam menu mereka.

Pipicha mungkin sukar dicari. Kedai makanan Mexico yang bagus atau pasar tani kadangkala membawanya. Anda boleh dengan mudah mendapati ia kering tetapi kebanyakan pukulan telah keluar dari herba. Tumbuhan ini terdiri daripada batang yang tipisyang menjadi dihiasi dengan bunga ungu yang indah. Ini berkembang sama seperti buah popi, yang mengandungi biji masak.

Ramuan perisa ialah batang dan daun yang ramping yang dicincang sebelum dimasukkan ke dalam hidangan. Berhati-hati apabila memasak dengan pipicha! Rasanya seperti ketumbar pada steroid dan sedikit sebanyak membantu.

Walaupun menggunakan tumbuhan pepicha dalam masakan adalah kegunaan utamanya, terdapat aplikasi perubatan tradisional. Ia telah digunakan terhadap jangkitan bakteria, pembersihan hati, dan detoks. Memandangkan ia adalah terutamanya herba masakan, kebanyakan idea pipicha yang tersedia adalah daripada resipi asli Mexico dan Amerika Selatan. Malah, pipicha juga dipanggil ketumbar Bolivia.

Perisanya dikatakan sitrus tetapi dengan sedikit campuran pain dan pudina. Ia mempunyai sedikit gigitan arugula dan boleh menjadi agak menggembirakan. Kebanyakannya, ia adalah asas perasa atau dalam sandwic. Ia juga boleh didapati sebagai perasa dalam sup dan hidangan daging rebus tetapi ditambah selepas dimasak sebagai hiasan.

Cara Menggunakan Herba Pepicha

Cara yang sangat menyeronokkan untuk memperkenalkan diri anda kepada kegunaan pipicha adalah dengan membuat Garnachas de Calabacitas. Ini pada asasnya adalah roti masa yang digoreng dengan isi labu, jagung, tomato dan quinoa - Dunia Lama tetapi sedap. Pepicha muncul dalam jumlah yang sedikit sahaja untuk menyedapkan inti yang dihiasi dengan keju cotija, puri kacang dan queso fresco.

Cara yang lebih mudah untuk merasai rasa adalah dengan menghiasi ikan yang baru dipanggang secara halus dengan herba yang dicincang. Kegunaan herba pepicha lain adalah dengan telur, tulang rusuk daging lembu yang direbus, atau kaya, berkrimfrijoles.