Menyimpan Kepala Brokoli: Perkara Yang Perlu Dilakukan Dengan Tuaian Brokoli Anda

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 23:58

Tumbuhan brokoli tidak terkenal dengan tanaman bumper, tetapi jika anda mempunyai taman yang cukup luas, anda mungkin menuai banyak sayur-sayuran sekaligus, lebih daripada yang boleh dimakan. Menyimpan brokoli di dalam peti sejuk hanya akan memastikan ia segar untuk sekian lama, jadi bagaimanakah anda memelihara brokoli segar untuk kegunaan jangka panjang?

Memelihara penuaian brokoli agak mudah dan boleh dilakukan dalam beberapa cara berbeza. Teruskan membaca untuk mengetahui perkara yang perlu dilakukan dengan penuaian brokoli anda.

Menyimpan Brokoli dalam Peti Sejuk

Brokoli hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga dua minggu. Semakin lama ia disimpan, semakin keras batangnya dan semakin banyak nutrien yang hilang. Itulah sebabnya mempelajari perkara yang perlu dilakukan dengan brokoli selepas tuaian akan membolehkan anda mengekalkan rasa dan pemakanan maksimum tanpa membazir makanan.

Sebelum memakan hasil tuaian brokoli segar, adalah idea yang baik untuk mencucinya. Kesemua ruang di antara bunga itu membuat lubang persembunyian yang bagus untuk makhluk serangga, dan jika anda tidak mahu memakannya, anda perlu mencucinya.

Gunakan air suam, bukan air sejuk atau panas, tambah sedikit cuka putih dan rendam brokoli sehingga serangga terapung ke atas. Jangan rendam lebih lama daripada 15 minit. Biarkan brokoli mengalir di atas tuala pinggan mangkuk yang bersih dan kemudian sediakan mengikut keperluan.

Jika anda tidak akan makan brokolisegera, letak sahaja brokoli dalam beg plastik berlubang di dalam peti sejuk. Jangan basuh, kerana berbuat demikian akan menggalakkan acuan.

Bagaimanakah Anda Memelihara Brokoli Segar?

Jika anda tahu anda mempunyai lebih banyak brokoli daripada yang boleh digunakan tidak lama lagi, anda mungkin tertanya-tanya apa yang perlu dilakukan dengan penuaian brokoli anda. Jika memberikannya bukan pilihan, anda mempunyai tiga pilihan: pengetinan, pembekuan atau penjerukan. Pembekuan biasanya kaedah yang paling biasa/pilihan yang digunakan.

Pembekuan mengekalkan rasa, warna dan nutrien yang terbaik serta agak mudah dilakukan. Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah mencuci brokoli seperti di atas untuk menghilangkan sebarang serangga. Seterusnya, pisahkan kuntum bunga kepada kepingan bersaiz gigitan dengan sedikit batang dilekatkan dan potong mana-mana batang yang tinggal menjadi kepingan satu inci (2.5 cm.). Rebus kepingan ini dalam air mendidih selama tiga minit dan kemudian masukkan ke dalam air ais selama tiga minit lagi untuk menyejukkan brokoli dan menghentikan proses memasak.

Sebagai alternatif, anda boleh mengukus brokoli; sekali lagi, selama tiga minit dan kemudian sejukkannya dengan cepat dalam mandi ais. Blanching membolehkan brokoli mengekalkan warna hijau, tekstur pejal dan khasiatnya sambil membunuh sebarang bakteria berbahaya.

Toskan brokoli yang telah disejukkan dan letakkan rata di atas kepingan biskut. Membekukan dahulu pada helaian biskut sebelum dimasukkan ke dalam beg akan membolehkan anda mengeluarkan brokoli sebanyak yang diperlukan untuk hidangan dan bukannya membekukan kesemuanya menjadi kepingan besar. Letakkan di dalam peti sejuk selama 12 jam atau lebih dan kemudian masukkan ke dalam beg plastik beku dan simpan sehingga enam bulan di dalam peti sejuk.