Hardneck Vs Softneck Garlic: Membezakan Softneck Dan Hardneck Garlic

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 23:58

Apakah perbezaan antara bawang putih lembut dan leher keras? Tiga dekad yang lalu, pengarang dan petani bawang putih Ron L. Engeland mencadangkan bawang putih dibahagikan kepada kedua-dua kumpulan ini mengikut sama ada tumbuhan itu mudah diselak atau tidak. Tetapi apabila membandingkan kedua-dua subspesies ini, kami dapati perbezaan bawang putih leher lembut dengan leher lembut melampaui berbunga.

Perbezaan Bawang Putih Hardneck-Softneck

Apabila membandingkan secara visual bawang putih lembut berbanding bawang putih leher keras, adalah mudah untuk membezakan antara kedua-duanya. Bawang putih leher keras (Allium sativum subsp. ophioscorodon) akan mempunyai batang berkayu yang menonjol ke atas melalui tengah bulatan bunga cengkih. Walaupun batang ini dipangkas di bahagian atas kepala bawang putih, sebahagiannya kekal di dalam.

Dirujuk sebagai skap, batang berbunga ini adalah hasil pelekatan pokok bawang putih semasa musim tumbuh. Jika anda melihat bawang putih tegar tumbuh di taman, skap itu akan menghasilkan gugusan bunga jenis umbel. Selepas berbunga, mentol berbentuk titisan air mata akan terbentuk. Ini boleh ditanam untuk membentuk pokok bawang putih baharu.

Bawang putih berleher lembut (Allium sativum subsp. sativum) jarang menyelak, tetapi masih mudah untuk membezakan sama ada anda mempunyai bawang putih berleher lembut atau keras apabila ia berlaku. Jika bawang putih softneck mekar, pseudostem yang lebih pendek muncul dan sebilangan kecil mentol dihasilkan. Bawang putih lembut ialah jenis yang paling biasa ditemui di kedai runcit.

Membandingkan Softneck lwn. Hardneck Garlic

Selain kewujudan skap, terdapat ciri lain yang memungkinkan untuk membezakan antara kepala bawang putih leher lembut dan kepala keras:

• Tocang bawang putih – Jika anda membeli jalinan bawang putih, kemungkinan besar ia adalah leher lembut. Skap berkayu menjadikan jalinan bawang putih tegar lebih sukar, jika tidak mustahil.
• Bilangan dan saiz ulas – Bawang putih leher keras menghasilkan satu lapisan ulas besar, bujur hingga segi tiga, biasanya berjumlah antara 4 hingga 12 setiap ekor. Kepala leher lembut biasanya lebih besar dan purata 8 hingga 20 ulas, kebanyakannya mempunyai bentuk yang tidak sekata.
• Mudah mengelupas – Kulit mudah tergelincir daripada kebanyakan jenis bawang putih keras. Kulit yang ketat, nipis dan bentuk cengkih lembut leher yang tidak teratur menjadikan pengelupasan lebih sukar. Ini juga menjejaskan jangka hayat, dengan jenis softneck bertahan lebih lama dalam storan.
• Iklim – Bawang putih berleher keras lebih keras dalam iklim sejuk, manakala varieti lembut lebih subur di kawasan yang mempunyai musim sejuk yang hangat.

Untuk mengelakkan kekeliruan dengan sama ada varieti bawang putih lembut atau keras, mentol atau kepala yang dilabelkan sebagai Bawang putih gajah sebenarnya adalah ahli keluarga daun bawang. Ia mempunyai kepala seperti cengkih biasa dan rasa pedas yang sama seperti bawang putih lembut dan leher keras.

Perbezaan Masakan Antara Bawang Putih Lembut dan Leher Keras

Penikmat bawang putih akan memberitahu anda terdapat perbezaan dalam perisa softneck vs hardneckbawang putih. Bunga cengkih lembut kurang pedas. Mereka juga lebih cenderung dipilih untuk perasa dalam makanan yang diproses dan dalam pengeluaran komersial serbuk bawang putih.

Rasa kompleks cengkih keras sering dibandingkan dengan bawang putih liar. Selain perbezaan varieti, iklim mikro serantau dan keadaan pertumbuhan juga boleh mempengaruhi profil rasa halus yang terdapat dalam ulas bawang putih tegar.

Jika anda berminat untuk menanam bawang putih lembut atau leher keras anda sendiri, berikut ialah beberapa jenis yang popular untuk anda terokai:

varieti lembut

• Itali Awal
• Inchelium Red
• Putih Perak
• Walla Walla Awal

varieti tegar

• Amish Recambole
• California Awal
• Chesnok Red
• Putih Utara
• Merah Romania