Reka Bentuk Ruang Bawah Akar: Cara Menggunakan Ruang Bawah Akar Untuk Menyimpan Makanan

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 23:58

Di kawasan di mana perubahan musim menghalang keupayaan untuk menanam buah-buahan dan sayur-sayuran sepanjang tahun, ruang bawah tanah akar adalah kunci kepada penyimpanan hasil yang menjimatkan dan jangka panjang sepanjang musim sejuk. Tetapi apakah ruang bawah tanah akar? Apakah faedah penyimpanan bawah tanah akar? Dan reka bentuk bilik bawah tanah manakah yang paling sesuai?

Apakah itu Root Cellar?

Sebelum penggunaan penyejukan secara meluas, bilik bawah tanah akar adalah kaedah utama menyimpan makanan untuk musim sejuk. Selalunya terletak di bawah tanah, pelbagai reka bentuk ruang bawah tanah akar mempunyai satu persamaan - keupayaan untuk menyimpan hasil pada suhu dan kelembapan yang dikehendaki tanpa menggunakan elektrik. Keinginan untuk mengurangkan jejak karbon seseorang telah mewujudkan minat baharu dalam faedah penyimpanan bawah tanah akar.

Reka bentuk bilik bawah tanah akar moden boleh termasuk almari sejuk yang dibina di ruang bawah tanah rumah, blok cinder atau bangunan konkrit tuang yang dibina di tepi bukit atau gudang bawah tanah komersial yang lengkap dengan kebolehcapaian separa treler. Sebaliknya, menanam bekas kalis air di dalam tanah boleh menyediakan simpanan sejuk yang mencukupi bagi mereka yang tidak mahu melabur dalam membina bilik bawah tanah akar.

Faktor Utama dalam Reka Bentuk Ruang Bawah Akar

• Suhu: Untuk penyimpanan jangka panjang tanaman musim sejuk, julat suhu dari33 hingga 40 darjah F. (.6-4.5 C.) dianggap ideal. Suhu dalam julat ini mengurangkan kerosakan, tetapi menghalang pembekuan hasil.
• Kelembapan: Mengekalkan tahap kelembapan yang tinggi mengurangkan penyejatan yang mengakibatkan hasil layu atau lembik. Begitu juga, mengurangkan kelembapan menghalang sayur-sayuran yang lebih kering daripada menyerap terlalu banyak kelembapan.
• Pengudaraan: Aliran udara terkawal bukan sahaja membantu mengawal suhu dan kelembapan, tetapi juga menghilangkan gas etilena dan bau yang tidak diingini yang boleh meresap keluar. Apabila membina ruang bawah tanah akar, sebaiknya masukkan pengudaraan dalam pelan awal daripada menyesuaikannya kemudian.
• Kawalan cahaya: Kegelapan membantu tanaman mengekalkan kualiti dan mengurangkan percambahan. Dalam kes kentang, pendedahan kepada cahaya menggalakkan kulit hijau yang mengandungi toksin. Pastikan bahagian dalam bilik bawah tanah menjadi gelap dengan menutup tingkap dan mematikan lampu.
• Kebolehgunaan: Kebolehcapaian, saiz dan penyimpanan mempengaruhi kepraktisan ruang bawah tanah akar. Elakkan keperluan untuk mendaki salji dalam untuk mendapatkan hasil dengan membina ruang bawah tanah akar berhampiran rumah. Jadikan ia cukup besar untuk menampung jumlah hasil musim sejuk yang diingini dan gunakan unit rak dan tong yang tidak menghakis.

Cara Menggunakan Root Cellar

Disebabkan faktor persekitaran dan reka bentuk, mungkin memerlukan sedikit percubaan untuk mempelajari cara menggunakan ruang bawah tanah akar. Cadangan umum adalah untuk tidak menyimpan buah-buahan dengan sayur-sayuran, kerana yang pertama mengeluarkan gas etilena yang memendekkan jangka hayat banyak sayuran. Selain itu, pelbagai jenis hasil mempunyai keperluan penyimpanan yang berbeza. Pertimbangkangaris panduan ini semasa anda mempelajari cara menggunakan ruang bawah tanah akar:

Penyimpanan sejuk dan sangat lembap: 33-40 darjah F. (.6-4.5 C.); Kelembapan 90% atau lebih tinggi.

• Ubi bit
• Pucuk Brussel
• Lobak merah
• Celeriac
• Saderi
• kubis cina
• Lobak Lada
• Jerusalem artichoke
• Kale
• Kohlrabi
• Leeks
• Parsnips
• Radishes
• Rutabag
• Sunchokes
• Turnips

Penyimpanan sejuk dan lembap: 33-40 darjah F. (.6-4.5 C.); 80-90% kelembapan.

• Epal
• Kubis
• Kembang kobis
• Terung
• Endive
• Grapefruit
• Anggur
• Oren
• Pear
• Kentang

Sejuk dan kering: 35-40 darjah F. (1.7-4.5 C.); 60-70% kelembapan

• Bawang putih
• Pod kacang soya hijau
• Bawang

Suam dan kering: 50-60 darjah F. (10-15.5 C.); 60-70% kelembapan

• Tomato hijau
• Labu
• Kentang manis