Bergerak, Maple! - Cara Mengetuk Getah Birch Untuk Sirap

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 23:58

Kebanyakan orang pernah atau biasa dengan sirap maple, nira pekat pokok maple, tetapi adakah anda tahu anda boleh membuat sirap birch? Sirap birch boleh dibuat daripada birch kertas dan, walaupun memerlukan sedikit masa, sangat mudah untuk dilakukan. Berminat dengan cara dan bila untuk mengetuk pokok birch untuk sirap? Teruskan membaca untuk mengetahui tentang penuaian sap birch untuk sirap dan kegunaan sap birch yang lain.

Rasa Sirap Birch

Birches ialah pokok kayu keras yang biasa ditemui di kayu keras utara dan hutan boreal di kawasan hemisfera utara. Pokok-pokok itu ditoreh semasa penuaian getah birch, dan kemudian getah direbus untuk memekatkan dan karamel gula. Hasilnya sedap, walaupun jauh berbeza daripada sirap maple.

Jadi bagaimanakah rasa sirap birch? Rasa sirap birch digambarkan secara pelbagai sebagai mengingatkan raspberi, ceri tart, mentega epal dan molase atau sebagai gabungan cuka balsamic dan molase dengan nuansa buah. Cukuplah untuk mengatakan bahawa pengguna tidak sepatutnya mengharapkan rasa manis sirap maple, tetapi sesuatu yang lain sepenuhnya, dengan rasa unik yang tersendiri.

Kegunaan Getah Birch

Sehingga penghujung abad ke-19th, kekurangan makanan pada awal musim bunga yang dipanggil "jurang kelaparan" berlaku di Eropah. Untuk mengisi kekosongan itu, orang Eropah utara meminum jus birch yang manis. Penggunaan getah birch sebagai aminuman telah didokumenkan jauh lebih awal oleh penduduk kawasan boreal dan hemiboreal di hemisfera utara seawal tahun 921. (“Boreal” menerangkan wilayah yang mempunyai iklim sederhana utara, dengan musim sejuk yang sejuk dan musim panas yang hangat.)

Walaupun getah birch tidak tinggi dengan vitamin, ia kaya dengan mineral terutamanya kalsium dan kalium. Ia juga mengandungi antioksidan, gula sudah tentu, vitamin C dan B, dan 17 asid amino; jauh lebih berkhasiat daripada air kosong.

Nira birch juga digunakan dalam kosmetik, wain, mead, cuka, gula-gula, birch birch dan, sudah tentu, sebagai sirap.

Bila Perlu Mengetik Pokok Birch

Tuaian nira birch hanya berlaku pada waktu rehat antara musim sejuk dan musim bunga apabila nira mula mengalir: sejurus selepas fros terakhir tetapi sebelum pokok mula berdaun. Penuaian nira birch berbeza sedikit bergantung pada lokasi. Di Eropah Timur, Mac dipanggil "bulan sap" manakala di latitud yang lebih utara, April ialah apabila penuaian nira birch bermula.

Cara Mengetuk Pokok Birch untuk Sirap

Menoreh pokok birch untuk sirap adalah proses yang agak mudah. Mana-mana pokok birch boleh ditoreh - cuma ingat bahawa lebih banyak getah diperlukan untuk menghasilkan jumlah yang sama seperti sirap maple kerana sirap birch lebih rendah dalam gula.

Tebuk lubang pada sudut ke atas ke dalam pokok. Lubang hendaklah berdiameter setengah inci (1-2 sm.) hingga kira-kira 2 inci (2-6 sm.), bergantung pada ketebalan pokok. Pokok yang ditoreh hendaklah berukuran sekurang-kurangnya 10 inci (25 sm.). Sebatang pokok harus menghasilkan sekitar 1-2.5 gelen (5-10 L.) getah setiap hari.

Cara lain untuk mengetuk pokok birchsirap adalah untuk memotong hujung dahan yang sepanjang 2.5 inci (1 cm.). Kaedah ini menghasilkan kurang sap tetapi kurang invasif. Dengan mana-mana kaedah pastikan anda menutup lubang dengan lilin atau tar birch selepas mengetuk.