Fakta Memasak Tomato - Adakah Tomato Matang Dari Dalam Ke Luar

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 23:58

“Adakah tomato masak dari dalam ke luar?” Ini adalah soalan yang dihantar kepada kami oleh pembaca dan pada mulanya, kami bingung. Pertama sekali, tiada seorang pun daripada kita pernah mendengar fakta khusus ini dan, kedua, betapa ganjilnya jika ia benar. Satu carian pantas di Internet menunjukkan bahawa ini sememangnya sesuatu yang dipercayai ramai orang, tetapi persoalannya masih kekal - adakah ia benar? Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut.

Fakta Memasak Tomato

Untuk mencari jawapan kepada soalan sama ada tomato masak dari dalam ke luar, kami melayari tapak web jabatan hortikultur di kebanyakan universiti di seluruh Amerika Syarikat. Pada mulanya, kami tidak dapat menemui satu pun sebutan mengenai proses pematangan tertentu ini dan, oleh itu, menganggap bahawa ini tidak benar.

Maksudnya, selepas menggali sedikit lagi, kami sebenarnya telah menemui sebutan mengenai pematangan “dalaman luar” tomato ini daripada lebih daripada segelintir pakar. Menurut sumber ini, kebanyakan tomato masak dari dalam ke luar dengan bahagian tengah tomato biasanya kelihatan lebih masak daripada kulit. Dalam erti kata lain, jika anda memotong separuh tomato hijau muda yang matang, anda akan nampak ia berwarna merah jambu di tengah.

Tetapi untuk menyokong lagi perkara ini, kami akan memberikan fakta tambahantentang cara tomato masak.

Cara Tomato Matang

Buah tomato melalui beberapa peringkat perkembangan apabila ia matang. Apabila tomato telah mencapai saiz penuh (dipanggil hijau matang), perubahan pigmen berlaku – menyebabkan warna hijau pudar sebelum bertukar kepada warna varieti yang sesuai seperti merah, merah jambu, kuning, dll.

Memang benar anda tidak boleh memaksa tomato menjadi merah sehingga ia mencapai kematangan tertentu dan, selalunya, varieti menentukan berapa lama masa yang diperlukan untuk mencapai tahap hijau matang ini. Selain variasi, kedua-dua pematangan dan perkembangan warna dalam tomato ditentukan oleh suhu dan kehadiran etilena.

Tomato menghasilkan bahan yang membantu mereka bertukar warna. Walau bagaimanapun, ini hanya akan berlaku apabila suhu jatuh antara 50 F. dan 85 F. (10 C. dan 29 C.) Mana-mana sejuk dan masak tomato menjadi perlahan dengan ketara. Mana-mana lebih panas dan proses pematangan mungkin berhenti sepenuhnya.

Etilena ialah gas yang juga dihasilkan oleh tomato untuk membantunya masak. Apabila tomato mencapai tahap matang hijau yang betul, ia mula menghasilkan etilena dan masak bermula.

Jadi sekarang kita tahu bahawa, ya, tomato masak dari dalam ke luar. Tetapi terdapat juga faktor lain yang mempengaruhi masa dan cara masak tomato berlaku.