Herba yang Digunakan Dalam Makanan India: Ketahui Cara Menanam Herba India

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 23:58

Herba mencerahkan dan memberikan rasa tambahan kepada makanan kita tetapi kadangkala gourmet sudah cukup dengan perkara lama yang sama – pasli, sage, rosemary dan thyme. Penggemar makanan sejati ingin melebarkan sayap mereka dan mencuba sesuatu yang baharu. Bagaimana pula dengan menanam taman herba India? Fikirkan semua tumbuhan herba India yang pelbagai dan rempah ratus untuk masakan India. Anda juga, boleh belajar cara menanam herba India yang digunakan dalam makanan India dan biarkan jus kreatif masakan anda melonjak semula.

Menanam Taman Herba India

Sesetengah herba yang digunakan dalam makanan India, seperti ketumbar (ketumbar) dan pudina, adalah perkara biasa di taman herba. Yang lain cenderung ke arah eksotik dan, oleh itu, memerlukan iklim tropika, lebih sesuai untuk tukang kebun zon 10 USDA atau mereka yang mempunyai rumah hijau. Jangan biarkan perkara itu menghalang anda, hampir semua orang boleh menanam rizom halia di dalam pasu di ambang tingkap.

Maksudnya, lakukan penyelidikan apabila anda memutuskan tumbuhan herba yang digunakan untuk masakan India yang anda ingin tanam. Sesetengah mungkin lebih sesuai dengan kawasan anda berbanding yang lain dan, sekali lagi, sesetengah mungkin memerlukan beberapa TLC tambahan, seperti persekitaran rumah hijau atau mungkin perlu ditanam sebagai tahunan hanya semasa bulan-bulan yang lebih panas dalam setahun.

Cara BerkembangHerba dan Rempah India

Terdapat banyak herba dan rempah ratus India; masakan ini mungkin mengambil kek untuk bilangan aromatik dan perasa yang digunakan. Jadi, anda boleh mulakan secara kecil-kecilan dan ringkas, seperti dengan daun ketumbar dan pudina di atas, atau menjadi liar dan mencuba kombinasi yang luar biasa.

Ambil asafetida, sebagai contoh. Asafetida pada asasnya adalah adas gergasi yang berasal dari Afghanistan. Ia adalah hiasan yang indah untuk taman tetapi berhati-hati dengan bau busuk. Asafetida sebenarnya bermaksud "damar busuk," tetapi jangan biarkan itu menghalang anda daripada mengembangkannya. Ia adalah bahan utama dalam banyak dahl, hidangan sayuran India atau kumpulan acar.

Satu lagi herba India biasa ialah Ajwain (Carom). Ia boleh ditanam sebagai spesimen lindung nilai atau hiasan, cuma jaga agar pertumbuhannya yang luar biasa tidak mengatasi tumbuhan lain. Ajwain digunakan untuk daun bergerigi yang cantik dan boleh dimakan, dicincang menjadi raita atau salad atau dikunyah untuk menyegarkan nafas.

Kari sesiapa? Ya, anda boleh menanam daun kari jika anda tinggal di zon 10 ke atas. Daun kari adalah malar hijau kecil yang berasal dari India dan Sri Lanka. Ia mempunyai buah kecil, biru tua, boleh dimakan tetapi risalah segar adalah harta yang sebenar. Mereka dibakar atau digoreng sehingga garing dan kemudian dikisar dan dimasukkan ke dalam masala. Pokok itu memerlukan matahari penuh untuk memisahkan tanah yang teduh dan lembap, tanah yang subur dan mengalir dengan baik.

Kardamom digunakan sebagai rempah ratus dalam masakan India di mana ia dikenali sebagai ‘Ratu rempah ratus.’ Ia digunakan dalam kedua-dua hidangan yang lazat dan manis, terutamanya termasuk dalam garam masalas. Ia berasal dari India dan ditanam di sana dan di Asia Tenggara; kedua-dua kawasanmempunyai jumlah hujan tahunan yang luar biasa. Sekali lagi, tumbuhan ini tahan pada sekurang-kurangnya zon 10 dan akan tumbuh subur di selatan yang panas dan lembap (di A. S. atau iklim yang serupa). Tanam rizom di dalam tanah yang subur sebahagiannya kepada naungan penuh dengan kelembapan yang konsisten. Selepas tiga tahun, tumbuhan itu akan mengeluarkan bunga merah jambu yang tinggi yang akhirnya akan berbiji.

Fenugreek ialah kekacang yang boleh tumbuh dan digunakan dalam salad atau sandwic. Benih akan bercambah dalam tiga hingga enam hari. Herba ini ditanam di India untuk biji keras dan kecil yang digunakan untuk perasa jeruk dan dalam adunan rempah seperti serbuk kari Amerika.

Tumbuhan herba di atas hanyalah satu persampelan daripada banyak yang boleh anda cuba tanam di taman herba India. Terdapat berpuluh-puluh pilihan yang akan menambah sedikit selera India kepada segala-galanya daripada salad ayam ho-hum, sup dan rebusan kepada daging dan sayur-sayuran – sedikit botani Bollywood di halaman rumah anda sendiri.