Bolehkah Anda Makan Akar Chicory – Petua Cara Menggunakan Tumbuhan Chicory

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 23:58

Pernahkah anda mendengar tentang chicory? Jika ya, adakah anda tertanya-tanya sama ada anda boleh makan chicory? Chicory ialah rumpai tepi jalan biasa yang boleh ditemui di seluruh Amerika Utara tetapi terdapat lebih banyak cerita daripada itu. Chicory sememangnya boleh dimakan dan dimasak dengan chicory sejak ratusan tahun dahulu. Memandangkan anda tahu bahawa memakan tumbuhan chicory tidak mengapa dan mudah didapati, persoalannya ialah cara menggunakan chicory.

Bolehkah Anda Makan Chicory Root?

Sekarang kita telah memastikan bahawa chicory boleh dimakan, sebenarnya bahagian mana tumbuhan yang boleh dimakan? Chicory adalah tumbuhan herba dalam keluarga dandelion. Ia mempunyai bunga biru terang, dan kadang-kadang putih atau merah jambu. Apabila memakan tumbuhan chicory, daun, tunas dan akar semuanya boleh dimakan.

Sebarang perjalanan ke New Orleans harus termasuk singgah di Café Du Monde yang terkenal untuk secawan café au lait yang lazat dengan chicory dan, sudah tentu, sisi beignet panas. Bahagian chicory kopi berasal daripada akar pokok chicory yang dipanggang dan kemudian dikisar.

Walaupun chicory merupakan komponen kopi gaya New Orleans, ia boleh dan telah digunakan pada masa kesusahan sepenuhnya sebagai pengganti kopi. Malah, semasa Perang Saudara, Kesatuantentera laut memotong pelabuhan New Orleans, salah satu pengimport kopi terbesar pada masa itu, sekali gus menjadikan kopi chicory sebagai satu keperluan.

Selain akar yang boleh dimakan, chicory mempunyai kegunaan masakan lain juga.

Cara Menggunakan Tumbuhan Chicory

Chicory mempunyai banyak samaran, beberapa lebih biasa daripada yang anda fikirkan. Anda mungkin lebih mengenali sepupu chicory iaitu endive Belgium, endive keriting (atau frisee), atau radicchio (yang juga dipanggil chicory merah atau endive merah). Daripada jumlah ini, daunnya dimakan sama ada mentah atau dimasak dan mempunyai rasa sedikit pahit.

Cikoria liar ialah sejenis tumbuhan yang kelihatan agak kurus, berasal dari Eropah yang boleh ditemui di sepanjang tepi jalan atau di padang rumput terbuka. Apabila memasak dengan chicory, tuai pada musim bunga atau musim luruh kerana panas musim panas membuatkan mereka berasa pahit, walaupun masih boleh dimakan. Selain itu, apabila memakan pokok chicory liar, elakkan menuai di sepanjang jalan atau parit berdekatan tempat diesel dan larian toksik lain terkumpul.

Daun chicory muda boleh dimasukkan ke dalam salad. Pucuk bunga boleh dijeruk dan bunga terbuka ditambah kepada salad. Akar boleh dipanggang dan dikisar menjadi kopi chicory dan daun yang matang boleh digunakan sebagai sayuran hijau yang dimasak.

Akar Chicory juga boleh ditanam di dalam dalam gelap di mana ia membentuk pucuk muda pucat dan daun yang boleh dimakan sebagai “hijau” segar sepanjang musim sejuk.