Berkebun Tanpa Pembaziran: Menggunakan Setiap Bahagian Tumbuhan Di Taman

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 23:58

Apabila menyediakan sayur-sayuran buatan sendiri, kebanyakan orang memangkas hasil mereka dengan membuang daun, sayur-sayuran dan kulitnya. Dalam sesetengah kes, itu adalah pembaziran yang banyak. Menggunakan keseluruhan tumbuhan boleh menggandakan hasil tuaian anda. Amalan menggunakan setiap bahagian tumbuhan dipanggil berkebun batang ke akar dan menghasilkan berkebun tanpa pembaziran.

Jadi apakah sayur-sayuran tanpa pembaziran yang boleh digunakan secara keseluruhan? Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut.

Apakah itu Berkebun Batang untuk Berakar?

Mereka yang membuat kompos menggunakan sisa tumbuhan untuk menyuburkan tanaman tahun depan, tetapi jika anda benar-benar ingin memaksimumkan hasil anda, fikir dua kali sebelum memotong lobak atau bahagian atas bit dan membuangnya ke dalam timbunan kompos. Lobak dan bit hanyalah sebahagian daripada sayur-sayuran yang hampir tidak terbuang yang ada.

Amalan menggunakan setiap bahagian tumbuhan bukanlah perkara baharu. Kebanyakan budaya kuno menggunakan keseluruhan bukan sahaja permainan yang mereka buru tetapi juga sayur-sayuran yang dituai. Di suatu tempat, idea untuk menggunakan keseluruhan tumbuhan telah ketinggalan zaman, tetapi trend hari ini ke arah kemampanan dan penjagaan alam sekitar telah menjadikan bukan sahaja berkebun tetapi berkebun akar menjadi komoditi yang hangat.sekali lagi.

Berkebun tanpa pembaziran bukan sahaja menjimatkan wang anda dengan menggandakan jumlah hasil yang ada, tetapi ia membolehkan pelbagai perisa dan tekstur yang lebih luas yang mungkin terlepas pandang.

Jenis Sayuran Tidak Terbuang

Terdapat banyak sayur-sayuran yang boleh digunakan secara keseluruhan. Sebahagian daripadanya, seperti pokok anggur kacang dan bunga labu, telah dipopularkan oleh chef. Pastikan anda hanya menggunakan bunga skuasy jantan; biarkan bunga betina tumbuh menjadi buah.

Penipisan anak pokok boleh menyakitkan kerana pada dasarnya penipisan bermakna membuang tanaman yang berpotensi. Lain kali anda perlu menipiskan sayur-sayuran anda, potong dan kemudian masukkannya ke dalam salad. Tidak perlu membelanjakan wang untuk membeli sayur-sayuran bayi yang mahal di kedai runcit. Apabila lobak merah perlu dinipis, tunggu selama mungkin dan kemudian nipis. Lobak merah kecil boleh dimakan atau dijeruk keseluruhannya dan hijau lembut digunakan sama seperti pasli.

Puncak sayuran akar, seperti lobak, lobak dan bit, tidak boleh dibuang. Daun lobak yang dicincang dan digoreng sebenarnya adalah makanan istimewa di Itali, Sepanyol, Perancis dan Greece. Daun lada, sedikit pahit, layu dan dihidangkan dengan pasta atau digoreng dengan polenta dan sosej, dikacau menjadi telur atau disumbat ke dalam sandwic. Daun lobak juga boleh digunakan dengan cara ini. Daun bit telah dimakan selama berabad-abad dan padat dengan nutrisi. Rasanya agak serupa dengan chard relatifnya dan boleh digunakan dengan cara yang sama.

Sebahagian besar dunia terpikat dengan sulur muda labu, zucchini dan labu musim sejuk. Sudah tiba masanya untuk orang Baratterima idea memakan daun yang lembut dan rangup dengan gabungan rasa bayam, asparagus dan brokoli. Ia boleh digoreng, dicelur atau dikukus dan ditambah kepada telur, kari, sup, dsb. Mari kita hadapi, skuasy cenderung untuk mengambil alih taman dan sering dipotong kembali. Kini anda tahu apa yang perlu dilakukan dengan hujung pokok anggur yang lembut.

Seperti bunga skuasy dan pokok anggur kacang, skap bawang putih telah menjadi popular di kalangan tukang masak, dan atas sebab yang baik. Bawang putih tegar menghasilkan skap bawang putih - tunas bunga yang lazat, pedas, boleh dimakan. Tuai scapes pada awal musim panas. Batangnya yang berdaging rangup seperti asparagus dengan rasa hijau yang serupa dan sedikit kucai. Tekstur dan rasa bunganya serupa dengan brokoli. Ia boleh dibakar, ditumis, digoreng dengan mentega dan ditambah pada telur.

Puncak kacang lebar manis dengan rasa dan rangup, dan sangat baik mentah dalam salad atau dimasak seperti hijau. Ia adalah salah satu tanaman daun terawal pada musim bunga dan lazat digabungkan ke dalam risottos, pada pizza, atau layu dalam salad. Malah bunga bawang kuning, daun kismis hitam dan daun bendi semuanya boleh dimakan.

Mungkin salah satu bahagian sayuran yang paling terbuang ialah kulit. Ramai orang mengupas lobak merah, kentang, dan juga epal. Kulit semua ini boleh ditambah bersama-sama dengan batang herba, daun saderi dan bahagian bawah, hujung tomato, dan lain-lain untuk membuat sup vegetarian yang lazat. Apakah pepatah lama? Jangan membazir, tidak mahu.