Mengeringkan Lada Panas: Petua Cara Menyimpan Lada

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 23:58

Sama ada anda menanam lada panas, manis atau benggala, tanaman bumper akhir musim selalunya lebih banyak daripada yang anda boleh gunakan segar atau hadiahkan. Meletakkan atau menyimpan hasil adalah tradisi yang dihormati masa dan yang merangkumi banyak kaedah. Mengeringkan lada adalah kaedah yang baik dan mudah untuk menyimpan lada selama berbulan-bulan. Mari belajar cara menyimpan lada dengan mengeringkan untuk mengekalkan buah-buahan yang lazat melepasi musim.

Cara Mengeringkan Lada Panas

Lada boleh dikeringkan tanpa sebarang rawatan sebelum ini, tetapi ia bertambah rasa dan lebih selamat jika anda mencerahkannya dengan cepat sebelum anda mengeringkannya. Celupkan ke dalam air mendidih selama empat minit dan kemudian cepat sejukkan buah dalam mandi ais. Keringkannya dan anda boleh memulakan apa sahaja proses pengeringan yang anda pilih.

Anda juga boleh mengeluarkan kulit jika anda mahu, yang akan mengurangkan masa pengeringan. Untuk mengeluarkan kulit, buah dicelur selama enam minit dan disejukkan. Kulit akan mengelupas terus.

Anda juga boleh memanggangnya di atas api sehingga kulit menggulung dan kemudian mengupas lada. Gunakan sarung tangan semasa mengendalikan lada panas untuk mengelakkan pemindahan minyak ke kulit anda.

Bukan rahsia bagaimana mengeringkan lada panas atau pun yang manis, dan terdapat beberapa kaedah pengeringan. Gunakan dehidrator, mesh atau wayarrak, gantungkannya, keringkan dengan ketuhar, atau letak sahaja lada di kaunter dalam iklim yang sangat gersang. Anda boleh memotong daging menjadi kepingan 1 inci (2.5 cm.) dan ia akan kering dengan lebih cepat; kemudian hancurkan atau kisar daging kering.

Lada panas mempunyai banyak haba dalam biji, jadi anda perlu memutuskan sama ada untuk meninggalkan biji dalam lada atau mengeluarkannya. Walaupun bijinya panas, sebenarnya empulur lada yang mempunyai tahap capsicum tertinggi, yang menghasilkan haba. Biji panas kerana ia bersentuhan dengan membran bernas ini. Lada lebih enak dan mudah digunakan jika anda mengeluarkan biji dan rusuk di dalamnya, tetapi jika anda suka haba tambahan, ia boleh dibiarkan.

Mengeringkan lada keseluruhan adalah cara terpantas dan paling mudah. Prosesnya tidak memerlukan penyediaan kecuali mencuci buah. Walau bagaimanapun, ambil perhatian bahawa pengeringan lada keseluruhan mengambil masa lebih lama daripada mengeringkan buah-buahan yang dibelah dan mesti dilakukan di tempat yang sangat kering atau ia akan berjamur atau reput sebelum ia kering sepenuhnya. Untuk mengeringkan lada tanpa memotongnya, cukup ikat pada benang atau benang dan gantung di tempat yang kering. Ia akan mengambil masa beberapa minggu untuk kering sepenuhnya.

Biji benih juga boleh dikeringkan secara berasingan dan digunakan sebagai biji cili yang dikisar atau digunakan keseluruhannya.

Mengeringkan lada panas meningkatkan kepanasannya, jadi ingatlah perkara itu apabila menggunakan buah yang diawet.

Menyimpan Cili Lada

Semua kerja keras anda akan menjadi sia-sia jika anda tidak tahu cara menyimpan lada dengan betul. Mereka tidak boleh disimpan di kawasan lembap di mana terdapat kelembapan. Lada kering akan menyerap kelembapan itu dansepara terhidrat semula yang membuka potensi acuan. Gunakan plastik penghalang lembapan semasa menyimpan lada cili. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.