Masa Menuai Aprikot - Bagaimana dan Bila Memilih Aprikot

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 23:58

Aprikot berasal dari China, telah ditanam selama lebih 4,000 tahun, walaupun hari ini Amerika Syarikat mengatasi China dalam pengeluaran. Pada masa ini, Amerika Syarikat secara komersial mengembangkan kira-kira 90 peratus daripada aprikot dunia, dengan kebanyakan penyimpanan dan pengeluaran aprikot berpusat di California.

Sumber beta-karotena (vitamin A) dan vitamin C, zat besi, kalium dan serat yang sangat baik, soalan yang dibincangkan di sini berkaitan dengan penuaian aprikot: bila hendak menuai aprikot dan cara menuai aprikot.

Bagaimana dan Bila Memilih Aprikot

Tuaian aprikot paling baik dicapai apabila ia telah masak sepenuhnya di atas pokok. Tempoh masak buah mungkin berlanjutan dalam tempoh tiga minggu untuk beberapa jenis, jadi memetik aprikot boleh menjangkau tempoh masa ini.

Anda akan tahu bila hendak memetik aprikot secara visual apabila buah-buahan bertukar warna daripada hijau kepada oren kekuningan dan berasa sedikit lembut, tetapi masih padat apabila disentuh. Warna yang tepat berbeza-beza mengikut kultivar tetapi tanpa mengira varieti, semua aprikot menjadi lembut dengan sangat cepat, menjadikannya terdedah kepada lebam dan reput seterusnya.

Petik buah-buahan yang masak secara perlahan-lahan dari pokok.

Storan Aprikot

Tuaian aprikot yang terhasil akan disimpan selama kira-kira satu hingga tiga minggudisimpan di lokasi yang sejuk dan bebas daripada faktor kerosakan seperti berat tambahan pada buah, yang boleh mengakibatkan lebam dan reput. Buah sebaiknya disimpan dalam satu lapisan untuk meminimumkan kemungkinan kerosakan akibat lebam.

Disebabkan risiko tinggi untuk kerosakan pada penyimpanan aprikot, kekalkan suhu dalam julat 31 hingga 32 darjah F. (-.5 hingga 0 C.) untuk penyimpanan jangka panjang dengan kelembapan relatif 90 hingga 91 peratus. Juga dengan penyimpanan aprikot, jangan simpannya dengan mana-mana buah lain yang mengeluarkan jumlah etilena yang tinggi, kerana ini akan menyebabkan buah menjadi lebih cepat tua dan boleh menggalakkan pertumbuhan pereputan yang menyebabkan kulat juga.

Untuk penyimpanan aprikot setelah buah dipotong, menjadi perang di tengah-tengah penyediaan untuk pembekuan, pengetinan, pembuatan pai atau apa yang ada, boleh dielakkan jika anda meletakkan aprikot dalam larutan 3 gram askorbik asid kepada 1 gelen (3.8 L.) air sejuk. Asid askorbik boleh didapati sama ada dalam bentuk serbuk, tablet vitamin C atau dalam campuran komersial yang dijual di pasar raya untuk mengawal keperangan buah.

Anda juga boleh memutuskan untuk membekukan penuaian aprikot. Mula-mula basuh, belah dua dan masukkan buahnya dan kemudian kupas dan potong atau jika tidak dikupas, panaskan dalam air mendidih selama setengah minit. Ini akan menghalang kulit daripada menjadi keras di dalam peti sejuk. Sejukkan aprikot yang telah dicelur dalam air sejuk, toskan, dan toskan dengan sedikit asid askorbik. Kemudian sama ada bekukan terus atau dalam campuran sirap atau gula (campurkan asid askorbik dengan 2/3 cawan gula), atau puri sebelum beku. Bungkus aprikot yang disediakan, berlabel, dalam beg jenis Ziploc denganudara dikeluarkan atau dalam bekas penyejuk beku dengan baki ½ inci (1 cm.) ruang dan ditutup dengan sekeping balut peti sejuk untuk mengelakkan perubahan warna.