Apa Itu Bawang Putih Gajah - Ketahui Mengenai Penanaman dan Penjagaan Bawang Putih Gajah

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 23:58

Kebanyakan epikurean menggunakan bawang putih hampir setiap hari untuk meningkatkan rasa ciptaan masakan kami. Tumbuhan lain yang boleh digunakan untuk memberikan rasa bawang putih yang serupa, walaupun lebih ringan ialah bawang putih gajah. Bagaimanakah anda menanam bawang putih gajah dan apakah beberapa kegunaan bawang putih gajah? Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut.

Apakah itu Bawang Putih Gajah?

Bawang putih gajah (Allium ampeloprasum) kelihatan seperti ulas bawang putih gergasi tetapi sebenarnya, bukanlah bawang putih tulen; sebaliknya ia lebih berkait rapat dengan daun bawang. Ia adalah mentol yang tahan lasak dengan daun biru-hijau yang besar. Herba saka ini mempunyai tangkai bunga merah jambu atau ungu yang besar yang muncul pada musim bunga atau musim panas. Di bawah tanah, mentol besar yang terdiri daripada lima hingga enam ulas besar yang dikelilingi oleh bulblet yang lebih kecil tumbuh. Tumbuhan allium ini mencapai ketinggian kira-kira 3 kaki (1 m.) dari mentol hingga ke hujung daun seperti tali, dan berasal dari Asia.

Cara Menanam Bawang Putih Gajah

Herba ini mudah ditanam dan apabila sudah mantap, memerlukan sedikit penyelenggaraan. Beli cengkih benih besar daripada pembekal atau cuba tetapkan yang terdapat di kedai runcit. Bawang putih gajah yang dibeli di kedai runcit mungkin tidak bercambah, bagaimanapun, kerana ia sering disembur dengan perencat pertumbuhan untuk mengelakkanbercambah. Cari kepala yang padat dengan penutup yang kering dan berlapis kertas.

Dengan menanam bawang putih gajah, kebanyakan tanah akan berjaya, tetapi untuk mentol yang terbesar, mulakan dengan medium tanah yang mengeringkan dengan baik. Gali sekaki (31 cm.) ke dalam tanah dan ubah dengan baldi pasir 1.5 gelen (3.5 L.), habuk granit, campuran humus/lumut gambut setiap 2 kaki kali 2 kaki (61 x 61 cm.) kepada 3 kaki sebanyak 3 kaki (1 x 1 m.) bahagian dan gaul sebati. Pakaian atas dengan sedikit baja tua dan sungkupan di sekeliling tumbuhan dengan daun cincang dan/atau habuk papan untuk mengelakkan rumpai. Ini juga akan menyuburkan tumbuhan apabila pindaan itu reput atau rosak.

Bawang putih gajah lebih suka matahari penuh dan boleh ditanam di kawasan sederhana sehingga ke zon tropika. Dalam iklim yang lebih sejuk, tanam pada musim luruh atau musim bunga manakala di kawasan yang lebih panas, herba boleh ditanam pada musim bunga, musim luruh atau musim sejuk.

Pecahkan mentol kepada bunga cengkih untuk pembiakan. Sesetengah ulas adalah lebih kecil dan dipanggil corms, yang tumbuh di bahagian luar mentol. Jika anda menanam corm ini, ia akan menghasilkan tumbuhan yang tidak berbunga pada tahun pertama dengan mentol pepejal atau cengkih besar tunggal. Pada tahun kedua, cengkih akan mula berpisah menjadi beberapa ulas, jadi jangan abaikan corms. Ia mungkin mengambil masa dua tahun, tetapi akhirnya anda akan mendapat kepala bawang putih gajah yang baik.

Menjaga dan Menuai Bawang Putih Gajah

Setelah ditanam, penjagaan bawang putih gajah agak mudah. Tumbuhan itu tidak perlu dibahagikan atau dituai setiap tahun, tetapi boleh dibiarkan begitu sahaja di mana ia akan merebak menjadi rumpun berbilang kepala berbunga. Gumpalan ini bolehdibiarkan sebagai hiasan dan sebagai penghalang kepada perosak seperti kutu daun, tetapi akhirnya akan menjadi terlalu sesak, mengakibatkan pertumbuhan terbantut.

Siram bawang putih gajah semasa pertama kali ditanam dan kerap pada musim bunga dengan 1 inci (2.5 sm.) air setiap minggu. Siram tanaman pada waktu pagi supaya tanah kering pada waktu malam untuk mengelakkan penyakit. Berhenti menyiram apabila daun bawang putih mula kering, yang menandakan sudah tiba masanya untuk menuai.

Bawang putih gajah harus sedia untuk dipetik apabila daunnya bengkok dan layu kembali - kira-kira 90 hari selepas ditanam. Apabila separuh daripada daun telah mati kembali, gemburkan tanah di sekeliling mentol dengan kulir. Anda juga boleh menambah bahagian atas tumbuhan yang belum matang (skap) apabila ia lembut sebelum mekar. Ini akan mengarahkan lebih banyak tenaga tumbuhan untuk mencipta mentol besar.

Kegunaan Bawang Putih Gajah

Scapes boleh dijeruk, ditapai, digoreng kacau, dsb. malah dibekukan dalam beg boleh ditutup semula, mentah, sehingga setahun. Mentol itu sendiri boleh digunakan sama seperti bawang putih biasa, walaupun dengan rasa yang lebih lembut. Seluruh mentol boleh dibakar keseluruhan dan digunakan sebagai sapuan pada roti. Ia boleh ditumis, dihiris, dimakan mentah atau dicincang.

Mengeringkan mentol di ruangan bawah tanah yang sejuk dan kering selama beberapa bulan akan memanjangkan hayat bawang putih dan menimbulkan rasa yang lebih penuh. Gantungkan mentol hingga kering dan simpan sehingga sepuluh bulan.