Varieti Tumbuhan Oregano Biasa: Apakah Pelbagai Jenis Oregano

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 23:58

Banyak jenis oregano yang digunakan dalam masakan dari seluruh dunia. Sesetengah jenis ini mempunyai rasa yang agak berbeza daripada oregano biasa yang terdapat dalam campuran herba Itali. Mencuba pelbagai jenis oregano ialah cara terbaik untuk menambah minat pada taman anda dan masakan anda.

Jenis Biasa Oregano

Variti tumbuhan oregano sebenar adalah ahli genus Origanum dalam keluarga pudina. Terdapat beberapa tumbuhan lain yang dikenali sebagai "oregano" yang digunakan dalam masakan antarabangsa tetapi bukan ahli genus ini. Memandangkan oregano boleh ditanam di dalam rumah, di luar dalam bekas atau di dalam tanah dan memandangkan pelbagai jenis oregano sesuai untuk iklim yang berbeza, anda boleh menikmati oregano buatan sendiri tidak kira di mana anda tinggal.

Origanum vulgare: Ini adalah spesies yang paling biasa dikenali sebagai oregano. Varieti yang paling terkenal ialah oregano Yunani (Origanum vulgare var. hirtum). Kadang-kadang dikenali sebagai oregano sebenar atau oregano Itali, ini adalah herba biasa yang digunakan pada piza dan dalam sos tomato. Di luar, ia paling baik di zon 5 hingga 10 dan harus ditanam di tempat yang cerah dengan tanah yang dikeringkan dengan baik.

Oregano emas: (Origanum vulgare var. aureum) ialahvarieti boleh dimakan dengan dedaunan berwarna emas.

Marjoram (Origanum majorana) biasanya digunakan dalam resipi selatan Eropah dan Timur Tengah. Rasanya serupa dengan oregano Greek, tetapi lebih lembut dan kurang pedas.

Oregano Syria (Origanum syriacum atau Origanum maru) sering digunakan dalam za'atar, campuran rempah Timur Tengah, bersama-sama sumac yang dikisar dan biji bijan. Ia adalah tumbuhan saka yang biasanya dituai di alam liar, tetapi ia boleh ditanam di dalam bekas atau di luar dalam iklim panas dan kering.

Terdapat juga oregano hiasan seperti Origanum “Kent Beauty” dan Hopley’s Purple Oregano. Oregano Ungu Hopley ialah pelbagai Origanum laevigatum yang digunakan sebagai tumbuhan hiasan yang harum dan untuk daunnya yang boleh dimakan, yang mempunyai rasa yang lebih lembut daripada oregano Yunani. Ia sangat sesuai untuk iklim panas dan kering.

Kemudian terdapat “oregano” yang bukan jenis tumbuhan oregano sebenar, kerana ia bukan ahli genus Origanum, tetapi mempunyai kegunaan masakan yang serupa dengan oregano sebenar.

Ragam Tumbuhan “Oregano” Lain

Mexican oregano atau Puerto Rico oregano (Lippia graveolens) ialah pokok renek saka asli Mexico dan barat daya Amerika Syarikat. Ia adalah ahli keluarga verbena dan mempunyai rasa berani yang mengingatkan versi oregano Greek yang lebih kuat.

Oregano Cuba (Plectranthus amboinicus), juga dikenali sebagai thyme Sepanyol, ialah ahli keluarga pudina. Ia digunakan dalam masakan Caribbean, Afrika dan India.

Mexican bush oregano (Poliomintha longiflora), juga dalamkeluarga pudina, juga dikenali sebagai bijak Mexico, atau pudina rosemary. Ia adalah tumbuhan yang boleh dimakan yang sangat aromatik dengan bunga ungu berbentuk tiub.