Herba Untuk Taman Jepun – Ketahui Cara Menanam Herba Jepun

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 23:58

Taman herba telah menjadi bahagian penting dalam budaya Jepun selama beribu-ribu tahun. Hari ini, apabila kita mendengar "herba" kita cenderung untuk memikirkan rempah yang kita taburkan pada makanan kita untuk rasa. Walau bagaimanapun, tumbuhan herba Jepun biasanya mempunyai nilai kulinari dan perubatan. Berabad-abad yang lalu, anda tidak boleh pergi ke klinik tempatan untuk merawat penyakit, jadi perkara ini dirawat di rumah dengan herba segar dari taman. Teruskan membaca untuk mengetahui cara menanam herba Jepun di taman anda sendiri. Anda mungkin mendapati bahawa anda sudah menanam beberapa herba dan rempah ratus tradisional Jepun.

Menanam Taman Herba Jepun

Sehingga tahun 1970-an, import loji tidak begitu dikawal. Oleh sebab itu, selama berabad-abad pendatang ke A. S. dari negara lain, seperti Jepun, biasanya membawa bersama mereka benih atau tumbuhan hidup herba masakan dan ubatan kegemaran mereka.

Sesetengah tumbuhan ini tumbuh subur dengan baik dan menjadi invasif, manakala yang lain bergelut dan mati dalam persekitaran baharu mereka. Dalam kes lain, pendatang awal Amerika menyedari bahawa beberapa herba yang sama telah tumbuh di sini. Walaupun hari ini perkara ini lebih dikawal oleh agensi kerajaan, anda masih boleh mencipta herba Jepuntaman tidak kira di mana anda tinggal.

Taman herba tradisional Jepun, seperti potager di Eropah, diletakkan berdekatan dengan rumah. Ini telah dirancang supaya seseorang boleh keluar dari pintu dapur dan mengambil beberapa herba segar untuk memasak atau kegunaan perubatan. Taman herba Jepun terdiri daripada buah-buahan, sayur-sayuran, hiasan, dan, sudah tentu, herba dan rempah Jepun masakan serta perubatan.

Seperti mana-mana taman herba, tumbuhan boleh ditemui di katil taman dan juga di dalam pasu. Taman herba Jepun ditata bukan sahaja untuk berguna, tetapi juga untuk menyenangkan semua deria dari segi estetika.

Herba untuk Taman Jepun

Walaupun susun atur taman herba Jepun tidak begitu berbeza dengan taman herba lain yang terdapat di seluruh dunia, herba untuk taman Jepun sememangnya berbeza. Berikut ialah beberapa tumbuhan herba Jepun yang paling biasa:

Shiso (Perilla fructescens) – Shiso juga dikenali sebagai selasih Jepun. Kedua-dua tabiat pertumbuhan dan penggunaan herba sangat serupa dengan selasih. Shiso digunakan pada hampir semua peringkat. Pucuk digunakan sebagai hiasan, daun matang yang besar digunakan keseluruhan sebagai pembalut atau dicincang untuk hiasan, dan putik bunga dijeruk untuk hidangan kegemaran Jepun yang dipanggil hojiso. Shiso terdapat dalam dua bentuk: hijau dan merah.

Mizuna (Brassica rapa var. niposinica) – Mizuna ialah hijau sawi Jepun yang digunakan dengan cara yang sama seperti arugula. Ia menambah rasa sedikit lada pada hidangan. Batangnya juga dijeruk. Mizuna ialah sayur-sayuran berdaun kecil yang tumbuh paling baik di tempat teduh dan boleh digunakan di taman kontena.

Mitsuba (Cryptotaenia japonica) – Juga dikenali sebagai pasli Jepun, walaupun semua bahagian tumbuhan boleh dimakan, daunnya paling kerap digunakan sebagai hiasan.

Wasabina (Brassica juncea) – Satu lagi sawi hijau Jepun yang menambah rasa pedas pada hidangan ialah wasabina. Daun muda yang lembut dimakan segar dalam salad atau digunakan dalam sup, goreng atau rebusan. Ia digunakan seperti bayam.

Lada cili Hawk Claw (Capsicum annuum) – Ditanam sebagai lada hiasan di seluruh dunia, di Jepun, lada cili Hawk Claw dikenali sebagai Takanotsume dan merupakan bahan penting dalam hidangan mi dan sup. Lada cili berbentuk cakar sangat pedas. Ia biasanya dikeringkan dan dikisar sebelum digunakan.

Akar Gobo/Burdock (Arctium lappa) – Di A. S., burdock biasanya dianggap seperti rumpai yang mengganggu. Walau bagaimanapun, di negara lain, termasuk Jepun, burdock sangat dihargai sebagai sumber makanan dan herba perubatan yang berharga. Akar berkanjinya penuh dengan vitamin dan digunakan seperti kentang. Tangkai bunga muda juga digunakan seperti articok.

Negi (Allium fistulosum) – Juga dikenali sebagai bawang Wales, Negi ialah ahli keluarga bawang yang secara tradisinya digunakan seperti daun bawang dalam banyak masakan Jepun.

Wasabi (Wasibi japonica “Daruma”) – Wasabi ialah sejenis lobak pedas hijau. Akarnya yang tebal dijadikan pes pedas tradisional yang biasa ditemui dalam resipi Jepun.