Herba Untuk Memanggang: Menanam Taman Herba Untuk Daging Dan Perapan

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 23:58

Memanggang menampilkan hasil dan daging yang paling segar pada kemuncaknya tetapi selalunya bergantung pada herba kering untuk rasa. Mengapa tidak menggunakan herba segar untuk memanggang sebaliknya? Taman herba memanggang mudah ditanam malah boleh ditanam dalam bekas jika ruang taman adalah premium.

Pasti, anda boleh membeli herba segar untuk bahan perapan di kedai runcit, tetapi menanamnya sendiri menjadikannya cepat di hujung jari anda, dan untuk sebahagian kecil daripada kos kerana herba segar untuk hidangan daging dan sayuran boleh digunakan sepanjang pertumbuhan musim.

Mengenai Herba untuk Memanggang

Ramai orang menggunakan sapuan kering pada daging mereka untuk menyedapkannya semasa memanggang. Dalam secubit, ini memberikan rasa yang hebat, tetapi menggunakan herba segar untuk perapan dan dalam herba segar sapu kering benar-benar memberi kesan. Herba segar memancarkan banyak flavinoid daripada minyak patinya yang bukan sahaja meningkatkan rasa dan aroma hidangan tetapi juga memberikan manfaat kesihatan yang tidak terdapat dalam herba kering.

Perisa, aroma, dan faedah kesihatan herba segar mula berkurangan apabila tumbuhan itu kering. Inilah sebabnya mengapa herba lama perlu diganti setiap satu hingga tiga tahun. Menggunakan sapu kering herba segar untuk perasa daging atau menambah herba segar pada bahan perapan meningkatkan rasa karya panggang anda.

Herba untuk Daging dan Perapan di Grill

Theherba yang paling biasa untuk memanggang mungkin rosemary dan thyme. Kedua-dua herba ini mempunyai rasa yang pedas dan tahan terhadap kerasnya pemanggang. Oleh kerana ia sangat teguh, ia juga boleh digunakan semasa merokok, hanya tambahkan keseluruhan batang kepada perokok. Selain itu, batang kaku rosemary memberikan bonus tambahan. Ia boleh digunakan sebagai lidi memanggang untuk daging dan sayur-sayuran.

Herba saka, seperti oregano dan sage, juga merupakan pilihan herba yang bagus untuk daging, dan kedua-duanya digandingkan dengan lemon dalam perapan untuk ayam.

Herba lembut, seperti selasih dan ketumbar, juga menyemai beberapa ‘je ne sais quoi,’ sesuatu tambahan yang akan meletakkan hidangan panggang anda di atas. Kedua-dua herba ini boleh ditambah ke dalam perapan atau, untuk mengekalkan warna hijaunya yang cemerlang, digunakan sebagai sentuhan akhir pada daging panggang dan sayur-sayuran.

Dill, tarragon dan pasli juga harus menjadi sebahagian daripada taman herba memanggang. Tarragon telah lama dipasangkan dengan hidangan ikan yang halus, panggang atau sebaliknya. Perkara yang sama berlaku dengan dill segar. Salmon panggang dengan mentega dill akan memukau rakan dan keluarga anda.

Herba lain seperti adas, lovage dan sorrel mungkin juga digabungkan dalam taman herba memanggang. Ia benar-benar bergantung kepada perisa yang anda suka. Oh, dan jangan lupa kucai. Ia boleh ditambah kepada perapan untuk rasa bawang yang lembut atau digunakan sebagai hiasan berperisa pada akhir memasak.

Sapuan Kering Herba Segar

Sapuan kering herba segar benar-benar akan menambah rasa daging panggang kegemaran anda. Herba apa yang anda pilih untuk dimasukkan ke dalam sapuan terpulang kepada citarasa anda, walaupun terdapat beberapaperaturan am:

• Rosemary, pasli, sage atau basil sesuai dengan daging lembu (dan ayam).
• Tarragon, basil, oregano dan ketumbar digandingkan dengan ayam.
• Adun bijak, rosemary dan thyme meningkatkan rasa hidangan daging babi.
• Oregano, thyme, adas atau dill memberikan rasa yang enak kepada ikan bakar.

Untuk membuat sapuan kering herba segar anda, gabungkan ½ cawan herba segar yang dicincang halus pilihan anda dengan 2 sudu besar garam halal, 1 sudu besar lada hitam dan 1 sudu teh lada merah yang dihancurkan. Gosok adunan pada kedua-dua belah daging atau ikan anda, tutup dengan plastik dan sejukkan selama sejam atau semalaman untuk memadukan rasa.

Sapuan kering herba segar juga boleh digunakan pada sayur-sayuran panggang. Gaulkan sayur-sayuran dengan sapuan herba dan sedikit minyak zaitun; jangan terlalu berat pada minyak atau ia akan berasap dan terbakar di atas panggangan. Biarkan selama sejam atau lebih dan kemudian panggang seperti biasa.