Cuka Berperisa Buah-buahan Buatan Sendiri: Cara Membuat Cuka Berperisa Buah-buahan

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 23:58

Cuka berperisa atau infusi adalah makanan ruji yang hebat untuk penggemar makanan. Mereka menghidupkan vinaigrette dan resipi cuka berperisa lain dengan rasa berani mereka. Walau bagaimanapun, ia mungkin mahal, itulah sebabnya anda harus belajar cara membuat sendiri cuka berperisa buah.

Cuka berperisa buah, atau cuka yang diselitkan buah, adalah proses yang mudah asalkan anda mematuhi beberapa peraturan. Teruskan membaca untuk mengetahui tentang perasa cuka dengan buah.

Mengenai Perisa Cuka dengan Buah

Cuka telah digunakan selama berabad-abad dengan bukti pertama didokumenkan kira-kira 3, 000 B. C. oleh orang Babylon kuno. Pada mulanya, ia diperbuat daripada buah-buahan seperti kurma dan buah tin serta bir. Cepat dan cuka kini menjadi komoditi hangat, berperisa dengan buah-buahan seperti:

• Blackberry
• Cranberry
• Peaches
• Pear
• Raspberi
• Strawberi

Apabila perasa cuka dengan buah, dinasihatkan menggunakan buah beku. kenapa? Buah beku berfungsi lebih baik daripada buah segar kerana sel-sel buah beku sudah mula terurai, sekali gus mengeluarkan lebih banyak jus.

Mengenai cuka yang digunakan semasa membuat cuka infusi buah, terdapat perbezaan. Cuka putih suling jernih dengan rasa berasid yang tajam dan merupakan pilihan terbaik untuk yang haluscuka herba yang diselitkan. Cider epal mempunyai rasa yang lebih lembut tetapi mempunyai warna ambar berlumpur yang kurang diingini. Walau bagaimanapun, cuka sari apel paling sesuai dengan buah.

Lebih baik, walaupun lebih mahal, adalah wain atau cuka champagne yang warnanya lebih sedap mata memandang. Cuka wain mengandungi protein yang memacu pertumbuhan bakteria apabila tidak disimpan atau dikendalikan dengan betul walaupun.

Cara Membuat Cuka Berperisa Buah

Resipi cuka berperisa selalunya mengandungi komponen perasa tambahan seperti herba atau rempah ratus seperti pudina, kayu manis atau kulit sitrus. Anda juga boleh bermain-main dengan kombinasi rasa. Menghancurkan, lebam atau menghiris herba dan buah boleh mempercepatkan masa penyerapan, tetapi ia akan mengambil masa sekurang-kurangnya sepuluh hari untuk cuka membuahkan hasil. Inilah prosesnya:

• Basuh buah-buahan segar sebelum digunakan dan kupas jika perlu. Buah kecil boleh dibiarkan utuh atau dihancurkan sedikit. Buah-buahan yang besar, seperti pic, hendaklah dihiris atau dipotong dadu.
• Sediakan bekas kaca yang disterilkan dengan merebusnya selama sepuluh minit. Kunci untuk mengelakkan balang kaca daripada pecah adalah dengan memanaskan botol sebelum merendamnya ke dalam air dan menggunakan periuk dalam dengan rak di bahagian bawah, seperti pengetin air.
• Isi pengetinan separuh penuh dengan air suam dan letakkan balang kosong yang telah dipanaskan di atas rak pastikan air berada satu atau dua inci (2.5 hingga 5 cm.) di atas bahagian atas botol. Didihkan air selama sepuluh minit.
• Selepas sepuluh minit berlalu, keluarkan balang dan terbalikkannya pada tuala bersih. Gunakan sama ada penyepit atau pengangkat balang pengetinan untuk mengeluarkanbalang-balang itu. Isi sebahagian bekas dengan buah-buahan dan perasa yang disediakan.
• Sediakan cuka pilihan anda dengan memanaskan hingga betul-betul di bawah takat didih, 190-195 darjah F. (88-91 C.). Tuangkan cuka yang telah dipanaskan ke atas botol berisi buah-buahan yang hangat dan disteril yang meninggalkan ruang ¼ inci (6 mm.). Lap bekas dan skru atau gabusnya dengan ketat.
• Biarkan botol cuka berperisa buah selama sepuluh hari dan kemudian periksa rasa. Apabila memperisa cuka dengan buah, perisa akan terus bertambah dalam tempoh tiga hingga empat minggu. Apabila cuka mencapai rasa yang diingini, tapis dan botol semula.
• Jika rasa terlalu kuat, cairkan cuka yang diselitkan dengan beberapa cuka asli yang anda gunakan dalam resipi cuka berperisa.

Labelkan cuka apabila selesai dengan tarikh dan perisa. Cuka berperisa buah akan bertahan dari tiga hingga empat bulan. Sejukkan untuk mengekalkan rasa dan kesegaran.