Menanam Kaper - Maklumat Mengenai Menanam Belukar Kaper

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 23:58

Apakah itu caper dan bagaimana ia digunakan? Kaper, tunas bunga yang belum dibuka yang terdapat di semak kaper, adalah masakan kegemaran banyak masakan. Kaper boleh didapati dalam makanan Eropah dan di Afrika dan India juga, di mana penanaman caper yang sedang tumbuh ditemui. Menanam semak kapur, bagaimanapun, bukanlah tugas yang mudah.

Apakah itu Capers?

Tumbuhan kaper (Capparis spinosa) biasanya ditemui tumbuh liar di Mediterranean di kawasan berbatu kering yang serupa dengan tanaman zaitun. Kaper tumbuh dalam semak pokok anggur, sama seperti beri hitam di Amerika Utara. Penanaman semak caper paling kerap ditemui di Sepanyol dan Afrika, tetapi pada masa lalu, Rusia Selatan juga merupakan pengeksport.

Kaper yang sedang tumbuh adalah, seperti yang dinyatakan, tunas saka seperti pokok renek (3 hingga 5 kaki (1 hingga 1.5 m.) tinggi), yang mempunyai banyak dahan berduri yang bersaiz 2 inci (5 cm.), bunga putih dengan benang sari ungu.

Untuk Apa Capers Digunakan?

Jadi bagaimanakah kaper digunakan? Pucuk kecil semak caper, atau Capparis spinosa, dipetik setiap hari dan kemudian dijeruk dalam cuka atau sebaliknya direndam dalam garam. Rasa yang terhasil dari caper berry adalah kuat dan berbeza–seperti mustard dan lada hitam–disebabkan kepekatan minyak sawinya, yang dilepaskan apabila tumbuhantisu hancur.

Rasa dan aroma pedas ini sesuai untuk pelbagai sos, piza, daging ikan dan salad. Daun-daun yang tidak matang yang tumbuh di atas semak kapur malah boleh dimakan sebagai sayuran yang telah dimasak dan sisa-sisa bakar akar semak kaper yang tumbuh telah digunakan sebagai pengganti garam. Buah kaper (caperberry, capperone, atau taperone) boleh digunakan dalam membuat sos berperisa caper atau kadangkala dijeruk untuk dimakan seperti ikan kembung kecil.

Semak kaper juga mempunyai kegunaan perubatan. Kaper yang sedang tumbuh boleh dituai untuk membantu menghilangkan perut kembung, meningkatkan fungsi hati, atau untuk kesan anti-reumatiknya. Ubat lama, tumbuh caper juga telah terkenal sebagai berguna dalam merawat arteriosklerosis, penyakit buah pinggang, diuretik, anemia, arthritis, gout dan dropsy.

Cara Menanam Capers daripada Benih

Menanam semak kapur boleh dicapai melalui pembiakan daripada benih, walaupun mencari sumber benih adalah lebih mencabar. Jika terdapat benih untuk penanaman caper, seseorang boleh cuba menanamnya dalam pasu besar dengan tapak batu kasar atau bata hancur. Berhati-hati agar tidak menyiram terlalu banyak kerana dedaun tumbuhan adalah pemulihara air semula jadi.

Biji kaper adalah sangat kecil dan mudah bercambah tetapi dalam persentil yang rendah. Benih kering lebih sukar untuk bercambah dan perlu direndam selama satu hari dalam air suam, kemudian dibalut dengan tuala lembap, ditutup dalam balang, dan disejukkan selama dua hingga tiga bulan. Selepas penyejukan, rendam semula benih semalaman dan kemudian tanam pada kedalaman 0.5 inci (1 cm.) dalam medium yang dikeringkan dengan baik.

Cara Menanam Kaper dariKeratan

Kumpulkan keratan buah caper yang sedang tumbuh pada bulan Februari, Mac atau April menggunakan bahagian basal dengan enam hingga sepuluh tunas.

Untuk menanam semak kapur, tempatkan keratan dalam medium tanah yang gembur dan bersaliran baik dengan sumber haba di pangkalnya. Mencelupkan keratan batang ke dalam sedikit hormon pengakaran terlebih dahulu juga bermanfaat.

Menjaga Tumbuhan Caper

Menjaga tumbuhan caper memerlukan aliran cahaya matahari yang kuat dan iklim yang gersang. Tumbuhan caper yang tumbuh mempunyai julat ketahanan yang serupa dengan pokok zaitun (18 darjah F. atau -8 darjah C.) dan juga boleh bertolak ansur dengan suhu musim panas melebihi 105 darjah F. (41 darjah C.).

Apabila menanam semak caper, tumbuhan itu sendiri agak bertolak ansur dan membangunkan sistem akar yang dalam, untuk memanfaatkan sumbernya dengan lebih baik dalam persekitaran yang sukar.

Apabila menuai, saiz penting. Kaper yang sedang membesar dibahagikan kepada lima kumpulan yang berbeza. Apabila menanam semak caper, tunas dipetik pada peringkat belum matang dan dikategorikan mengikut saiz: nonpareils, capuchin, capotes, saat dan ketiga-dengan nonpareils yang paling berharga - dan paling mahal. Di Itali, kaper digredkan pada skala dari 7 hingga 16, yang menunjukkan saiznya dalam milimeter.