Perkembangan Dan Pematangan Buah: Ketahui Mengenai Proses Pematangan Buah

2024 Pengarang: Chloe Blomfield | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 23:58

Pernah perasan bagaimana kadang-kadang pisang di kedai runcit lebih hijau daripada kuning? Malah, saya membeli yang lebih hijau supaya mereka boleh masak secara beransur-ansur di kaunter dapur, melainkan saya mahu satu untuk makan, sudah tentu. Jika anda pernah mencuba makan yang hijau, anda mungkin perasan ia keras dan tidak manis. Pengeluar pisang sebenarnya memetiknya apabila sudah matang, tetapi belum masak. Ini memanjangkan masa yang mereka ada untuk menghantarnya. Jadi apakah kematangan berbuah?

Apakah Kematangan Berbuah?

Perkembangan dan kematangan buah tidak semestinya seiring dengan pematangan. Pematangan mungkin sebahagian daripada proses pematangan buah, tetapi tidak selalu. Ambil pisang itu, sebagai contoh.

Pekebun memetik pisang apabila ia matang dan menghantarnya apabila ia belum masak. Pisang terus masak dari pokok, tumbuh lebih lembut dan manis. Ini disebabkan oleh hormon tumbuhan yang dipanggil etilena.

Pematangan buah adalah faktor terpenting dengan masa penyimpanan dan kualiti akhir. Sesetengah hasil dipetik pada peringkat belum matang. Ini termasuk buah-buahan dan sayur-sayuran seperti:

• Lada benggala hijau
• Timun
• Skuasy musim panas
• Chayote
• Kacang
• Okra
• Terung
• Jagung manis

Buah-buahan dan sayur-sayuran lain dipetik apabila matang sepenuhnya seperti:

• Tomato
• Lada merah
• Muskmelons
• Tembikai
• Labu
• Labu musim sejuk

Kumpulan pertama selalunya dipetik pada rasa kemuncaknya sebelum kematangan buah tumbuhan dicapai. Jika dibenarkan mencapai kematangan penuh dan kemudian dipilih, kualiti dan masa penyimpanan akan terjejas.

Kumpulan kedua yang dipilih matang sepenuhnya menghasilkan jumlah etilena yang lebih tinggi, yang mempercepatkan proses pematangan dan menghasilkan:

• lebih cepat, masak lebih seragam
• penurunan klorofil (warna hijau)
• peningkatan karotenoid (merah, kuning dan oren)
• daging yang lembut
• peningkatan aroma ciri

Tomato, pisang dan alpukat adalah contoh buah yang matang semasa dituai, namun agak tidak boleh dimakan sehingga masak lagi. Strawberi, oren, boysenberi dan anggur ialah buah-buahan yang perlu melengkapkan proses pematangan buah pada tumbuhan.

Sinopsis Perkembangan dan Pematangan Buah

Jadi, jelas sekali, warna buah pada masa penuaian bukanlah penunjuk yang baik untuk kematangan buah.

• Penanam melihat tarikh penuaian yang optimum, saiz yang diingini, hasil, kemudahan penuaian sebagai penunjuk kematangan mereka.
• Penghantar melihat pada penghantaran dan kualiti pasaran. Bolehkah mereka memberikan produk ini kepada pengguna dalam keadaan puncak?
• Pengguna paling berminat dengan tekstur, rasa,rupa, kos dan kandungan pemakanan hasil kami.

Semua ini bergantung pada proses pematangan buah-buahan untuk mendapatkan pengguna akhir hasil yang paling segar, paling sedap, paling beraroma.